鱼露是什么 鱼露怎么用 -凯发推荐

鱼露的原材料

鱼露的主要原料是鱼虾。

因为鱼露是一种由鱼虾类发酵而成的液体调味料，其中的鱼类和虾类是重要的原料，在 *** 鱼露的过程中，需要先将鱼和虾加盐储存，待其发酵后提取出鱼露液体。

值得注意的是，尽管鱼露的主要原料是鱼虾，但在不同的 *** 过程中，可能会添加其它的辅料，如海藻等，以达到不同的口感和品质。

因此，总的来说，鱼露的主要原料还是以鱼虾为主。

鱼露的用法

1.

炒菜。在炒菜的过程当中，适当的加入10~15ml鱼露，不仅能够让炒出来的菜更新鲜美味，而且营养价值也会更高一些。

2.

调料。在调制蒜蓉酱料过程当中，加入5~10ml鱼露，调制出来的酱料会更加鲜甜美味，增加进食的风味口感。

3.

清蒸鱼。在烹饪清蒸鱼的过程当中，加入10~15ml鱼露能够让清蒸出来的鱼更香甜，而且也可以提高清蒸鱼的整体营养价值。

鱼露是什么时候使用

在烹制汤类、鱼贝类、畜肉、蔬菜等菜肴时都可以添加一些鱼露，用法和酱油、醋差不多，还可以在吃烧烤的时候作为蘸料使用。平时在煮面的时候也是可以放一些鱼露的。例如:准备材料：芥兰、鱼露、姜、黄酒、元贞糖

做法：

1、将芥兰洗净后沥干，切成段，把姜磨成姜蓉备用；

2、准备一个小碗，姜茸挤出姜汁，姜渣不要，拌入黄酒2勺、糖1/2勺搅匀；

3、芥兰炒至变色，倒入姜汁酒继续炒，加入鱼露炒匀即可出锅。

鱼露是什么怎么吃

1做蘸料鱼露，白醋，凉开水，一比一比一，加上少许白糖和辣酱。做春卷，以及越南生春的蘸料。我非常喜欢。

2做拌料上述的蘸料加上泰国虾酱做拌料。做泰国凉菜。泰国凉菜：主料有生菜，蟹足，洋葱，生豆芽。配料或是牛肉，或是干贝，鱿鱼。再加入上述拌料搅拌，即可。这也是我要强烈推荐楼主的。记住，这里面的绿豆芽是生吃的。不过听说生吃对身体不好。

3做汤料比如，越南米粉的牛肉汤里面，就有这个东东。具体做法是，牛尾，或是其他牛骨一公斤，配上八角，桂皮，花椒，花椒等小火慢炖一个下午。放入少许盐，鱼露。煮好米粉放进去。即可。这是我的最更爱。想起来就口水一地。

4做调料。炒菜的时候当盐用。我越南厨师这样做的。不过，味道没什么特别。既然楼上说致癌，还是少吃。

5做韩国泡菜，也要用。 *** 网上很多。不过，说实话，别看韩国人很会替他们的泡菜宣传，其实，这个玩意儿强烈致癌。此外，我尝试了几次都不成功。所以不建议你做这个。好了，就这些。怎么都是周边国家的做法?汗。对了，终于想起一种中国吃法，醉鸡

6鱼露醉鸡1把鸡腿沁入凉水，姜，花椒，胡椒中煮熟。注意不要太烂。捞出。2把煮好的鸡腿去骨，切成块。注意去骨后，仍然要保持鸡腿的形状。3切好的鸡腿依次放入碗中。注意鸡皮一定要朝下。4在放好的鸡腿里面，放入一比一的花雕，鱼露。没过鸡腿即可。注意，一定不要放盐。5用锡纸把碗包好，放入冰箱，冷藏室。锡纸上面压上重物，比如另一只大重碗，或者石头也行。6两天之后，取出，倒扣到盘子里，正好鸡皮都朝上。

7洗手，坐下，餐巾预备，拿筷子，张嘴，咀嚼。。。。。。。

鱼露是一种调味料，谁知道它的味道是怎么样的

是鲜.咸.香的。鱼露，是广东和福建等地的一种知名的调味品，它又被叫做鱼酱油。鱼露的颜色一般呈红褐色，透明而有光泽。具有鲜味和咸味，食用之后，香气四溢，让人久久留恋。鱼露是由一些小鱼虾经过腌渍、发酵、熬炼这三种工序之后而制成的，味道鲜美。

鱼露是海鲜吗

鱼露不是海鲜，鱼露是日常生活中的调味品，鱼露在韩国泡菜中作为一种酱料来使用，起到提味的作用。鱼露，又称鱼酱油，是用小鱼虾为原料，经腌渍、发酵、熬炼后得到的一种味道极为鲜美的汁液，色泽呈琥珀色，味道带有咸味和鲜味。是一种广东，福建等地常见的调味品，主要包括鲜味和咸味；是闽菜、潮州菜和东南亚料理中常用的水产调味品。