菜笋的家常做法(菜笋做法视频) -凯发推荐

菜笋用焯水吗

竹笋需要焯水。竹笋是生长在野外的，所以竹笋中含有大量草酸，要在炒前，用开水焯3到5分钟，使鲜笋中的草酸分解，竹笋焯水后可以用冷水再泡一下，可以变得更加脆爽，泡半小时就可以了，若是有冰块效果更好。在竹笋的炒制过程中炒至熟透，还可以使草酸进一步分解。

菜笋和芦笋有什么区别

菜笋和芦笋的区别如下：

1、品种不同。莴笋是莴苣科蔬菜，而芦笋是草本科食物。

2、外观不同。莴笋是比较粗壮的带有外皮和叶片等，食用时需要将外皮削去后使用里面的根茎，而芦笋是比较矮小圆润的没有叶片，嫩芦笋的外皮可以直接食用若是比较老的可以剥去外皮食用。

莲菜和笋可以一起炒吗

可以一起炒。因为莲菜和笋在口感和质地上有些相似，都比较爽脆，所以可以一起炒来丰富菜肴的口感和层次。而且，莲菜和笋都是 *** 蔬菜，搭配在一起炒菜也符合健康饮食的原则。除了炒菜外，莲菜和笋还可以做成凉菜或者煮汤，口感清爽，营养丰富。但需要注意的是，在烹饪过程中要掌握好时间和火候，以免影响它们的口感和味道。

菜笋需要焯水吗

不需要的。你用温水泡发，然后清洗干净里面的物质，就可以炒制啦，比较方便快捷实用干净整洁卫生的呢。温水也泡掉里面的物质。

菜笋与竹笋有什么区别

菜笋、竹笋皆有“笋”字，常让人混淆三者有“亲戚”关系，其实它们彼此素不相识，又不是同类。

区别：菜笋，俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。

竹笋，又称竹芽，为禾本科常绿植物竹的幼芽，一般分为春笋、冬笋、鞭笋。

盐菜炒笋的家常做法

回答如下：材料：

盐菜、笋、葱、姜、蒜、辣椒、盐、生抽、料酒、糖、油

步骤：

1.盐菜洗净切成小段，笋切成片状备用。

2.葱姜蒜切末，辣椒切成小段。

3.热锅凉油，放入葱姜蒜末、辣椒段煸炒出香味。

4.倒入盐菜煸炒片刻，加入料酒翻炒均匀。

5.放入笋片翻炒，加入生抽和少量糖调味，再翻炒均匀。

6.最后加入少量盐，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.盐菜本身就带有一定的咸味，所以加盐的时候要少放一些。

2.炒笋的时候可以先焯水，这样可以去除笋中的苦味。

3.可以根据个人口味加入适量的辣椒，增加口感。