竹笋怎么处理(竹笋买回来后应该如何处理) -凯发推荐

竹笋怎么处理要削皮吗

新鲜竹笋怎么剥皮把硬的外表皮剥掉即可。

*** 步骤如下：

1、准备好竹笋和一把锋利的刀。

2、用刀在竹笋上划一刀，可在同一地方划多几次，笋壳较多方便一次性剥皮。

3、划完后沿着这条线左右旋转笋皮，即可轻松将笋皮去掉。

4、去掉笋皮，见到美味鲜嫩的笋肉了。

怎么处理笋

笋的处理 *** :

1、先用刀把冬笋的尾部切掉，再将冬笋头朝上放置，用刀从笋头往下切，用手剥下笋衣。

2、对于比较大的冬笋则需要先把冬笋摆放在地面上，用刀往笋壳上划一下，接着在那条线处下手掰开。

3、小笋的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷直到笋壳掉落，另一半也是一样。

4、剥壳切片后，放到锅里煮开15分钟左右，捞起放清水里浸泡，每三四小时换一次清水，笋片比较薄，一般一天左1右即可食用。

煮竹笋怎么处理

竹笋是禾本科竹亚科多年生常绿植物，味甘性寒，其中含有大量的草酸，不进行焯水具有苦味，同时由于草酸不容易被人体吸收，食用之后可能会对人体的健康造成威胁。

焯水之后不仅可以使竹笋口感变好，同时还可以促进人体对于钙质的吸收，除去涩味，提高口感。

大竹笋的正确处理 ***

大竹笋摘回来后正确的处理 *** 是，之一先戴好手套以防毛刺刺手，再把带毛的硬外皮剥掉，第二切掉靠近竹节老的绿的地方，只留下白色的嫩节，想吃甜笋片就切成薄片，放水里煮，煮滚后捞起沥干水，多淘几遍就可以炒了。

小竹笋怎么处理 ***

1、将小笋用报纸或纸巾包裹起来，不要露出笋尖，这样可以避免小笋水分流失，然后将其放置阴凉通风处，避免阳光直射，这样能存放十天左右。

2、小笋放入热水中烫一下，再将其放入清水中浸泡，连同水和小笋一起放入冰箱冷冻保存，这样可以保留笋的爽脆口感和充足水分。

冬笋的处理及做法

冬笋可以剥皮以后切成片放入锅中焯一下水，与排骨加盐，料酒一起炖汤。味美可口。