小苏打能代替泡打粉吗？家里没有泡打粉怎么办 -凯发推荐

塔塔粉，泡打粉，苏打粉有什么区别，分别该怎么用

塔塔粉是一种酸性的粉末，主要是用来调节酸碱性的，一般是在打发蛋清的时候加入。泡打粉是中性的，是多种物质混合成的，遇水或者受热后可以分解放出气体，使食物蓬松。苏打粉也叫小苏打，是碱性的，也可以使食物蓬松。但是泡打粉在各种环境中都可以使用，而苏打粉一般在酸性环境中效果比较好。所以一般使用苏打粉的地方可以用泡打粉替代，而使用泡打粉的地方不一定能用苏打粉替代。

有什么可以代替酵母

泡打粉

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蜂蜜

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苏打粉

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小苏打

4%结果提及

米酒

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蛋清

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白酒

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白糖

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啤酒

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如果家中没有酵母菌,可以选择泡打粉、苏打粉代替。泡打粉、苏打粉都是一种膨松剂,苏打粉是中性膨松剂,泡打粉则是活性生物膨松剂。日常生活中,苏打粉可以用来烘焙蛋糕、饼干等甜点,对人来说安全无害。

做面膜的小苏打可以换成‘泡打粉’吗

不可以，首先人的面部肌肤是弱酸性的，小苏打喝泡打粉时碱性的，用它们做面膜会破坏肌肤的弱酸性环境，对肌肤伤害很大，建议你还是不要用小苏打来做面膜，要用性质温和的材料做

做面食中说的自发粉，小苏打，泡打粉是同一种东西吗如果不是，它们各起到什么作用

不是一种自发粉：随着生活节奏的加快，家庭蒸馒头的人越来越少，原因是馒头的加工过程比较繁琐，从发酵、揉制到最后的出笼，中间环节要操作四五次。自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉，多用于 *** 包子、馒头等。因为自发粉中含有发酵粉，只要将面和水按比例调好，直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头.小苏打，又叫碳酸氢钠，是一种弱碱性的抗酸药物，也是厨房用品。在人们的日常生活中，也有其妙用。泡打粉是一种复合疏松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在 *** 蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。泡打粉又称『速发粉』或『泡大粉』或『蛋糕发粉』，简称b.p，是西点膨大剂的一种，经常用于蛋糕及西饼的 *** 。

用蒸馒头的面粉可不可以代替打泡粉

答案不一定，因为泡打粉是一种快速发酵剂，使用后发酵速度会比一般的面粉团快，至于口感方面，主要看个人口味；至于单使用面粉发酵，不是说无法发酵，而是时间要比加了泡打粉的时间长，而且不一定能充分发酵。以下参考的是，可以了解一下：泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。

它是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。

有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在 *** 蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。而面粉是一种由小麦磨成的粉末。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。

10种代替酵母粉的 ***

1、泡打粉

泡打粉实际上是一种复合膨松剂，也是一种快速发酵剂，因此可以利用泡打粉来代替酵母粉。泡打粉的发酵速度很快，而且其 *** 的面食会更加蓬松，非常适合用来 *** 西点、面包、发糕、米糕以及其他松软面食。

2、蜂蜜

如果发面的时候没有酵母粉，还可以用蜂蜜代替，每100g面粉就要加入3g左右的蜂蜜，虽然蜂蜜并不能将面粉胀大、发酵，但是用湿布覆盖蜂蜜搓揉的面团，等待4～6小时之后，蒸出来的面食就会香甜可口。

3、小苏打粉

小苏打粉其实和泡打粉的作用差不多，和水搅拌均匀之后就可以让面团逐渐膨胀。但是小苏打粉属于一种化学物质，因此它的碱味比较浓，不宜放太多。实际上如果在发酵的时候，可以利用小苏打粉中和一下发酵的酸味。