酸菜鱼用什么鱼(哪种鱼最适合做酸菜鱼) -凯发推荐
酸菜鱼用什么鱼好
刺少的淡水鱼。酸菜鱼一般用刺少的淡水鱼做,比如鲈鱼、草鱼、鲶鱼、黑鱼、青鱼等,其中黑鱼是最适合做酸菜鱼的,它的鱼刺特别少,只有中间一根大鱼骨,而且鱼肉非常细嫩,用来做酸菜鱼味道特别鲜美。
最常见的用来做酸菜鱼的是草鱼,物美价廉、肉质较细嫩。
酸菜鱼的鱼应该用什么鱼更好
胖头鱼
材料:
胖头鱼酸菜料酒大葱干辣椒生姜盐等
做法
1、胖头鱼一尾,宰杀清洗干净,将片好的鱼片放入大碗中,加入少许盐、胡椒粉、生姜末、料酒抓匀码味。
2、大葱切段,老姜切丝,大蒜切片,干辣椒剪成段,干花椒适量。
3、酸菜切成段,红泡椒少许。
4、炒锅加入菜籽油烧热后爆香葱、姜蒜、干辣椒、花椒煸炒出香味。
5、下入酸菜和红泡椒煸炒7、8分钟。
6、加入适量开水或者骨头汤煮5分钟。
7、调入1勺蚝油,1勺胡椒粉。
8、将鱼头及鱼骨下入,大火烧开,撇去浮沫,煮约10分钟,用漏勺将鱼骨,鱼头和酸菜先盛出到大盆里。
9、转成小火,将鱼片一片片下入锅中,开中火,见鱼片变白,汤汁稍微沸腾后,将汤和鱼片一起小心倒在盆里即可。
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做酸菜鱼用什么鱼更好
一般来说,刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来 *** 酸菜鱼,最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼。
由于每个人的口味不同,因此选择什么鱼来 *** 酸菜鱼还是要取决于吃的那个人。而鱼品种不同, *** 出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样。
1.黑鱼
黑鱼只有大刺,没有小刺,肉质富含蛋白质,且鲜嫩香滑,非常适合老人和小孩食用。淡然,价格比起其他鱼类也会比较贵。
2.草鱼
草鱼的刺比较少,且富含多种营养成分,尤其含有的不饱和脂肪酸以及硒元素,能有效促进人体血液循环,预防肿瘤出现,有着美容养颜的作用。
3.白鲢鱼
白鲢鱼价格实惠,富含胶原蛋白,尤其是鱼肚子那块的鱼肉非常滑嫩,特别适合女性同志食用。经常吃白鲢鱼,能够补充蛋白质,还有美容养颜,补气暖胃的作用。
酸菜鱼是买哪一种鱼
用黑鱼做更好吃,具体做法如下:
用料:黑鱼1条;姜片4片;四川酸菜200克;大葱半根;泡椒4根;干辣椒段1小撮;料酒2勺;花椒1小撮;淀粉2勺;蛋清2个;盐适量
做法:
1.酸菜洗净去蒂头切碎。
2.花椒,干辣椒,姜片,大葱切段,泡椒备用。
3.黑鱼片和鱼骨分别加料酒,蛋清,淀粉,盐抓匀腌制10分钟。
4.腌制好的鱼骨和鱼片分别入热油锅(油多一点)划炒至变色断生。沥油捞起。
5.重起油锅,入大葱段,姜片,泡椒煸炒出香味后倒入酸菜,翻炒均匀。
6.酸菜炒香后加入鱼骨,翻炒均匀。添加开水全部淹没食材,煮沸。
7.酸菜鱼骨汤煮沸后炖一会儿。加入鱼片,用筷子拨散。根据口味加适量盐调味,煮2-3分钟,关火。
8.另起油锅,冷油时入干辣椒段,花椒。小火慢慢煎炸至干辣椒微微变色时关火。
酸菜鱼用什么鱼最合适谢谢啊
酸菜鱼用黑鱼更好。
一般来说,刺少、肉嫩的鱼类特别适合用来 *** 酸菜鱼,最常见的就是黑鱼、草鱼和白鲢鱼。
由于每个人的口味不同,因此选择什么鱼来 *** 酸菜鱼还是要取决于吃的那个人。而鱼品种不同, *** 出来的酸菜鱼吃起来的口感也不太一样。
做酸菜鱼用什么鱼更好,为什么
做酸菜鱼用鲤鱼比较好,因为鲤鱼肉鲜美而且特别润,而且吃起来特别甜,如果不喜欢鲤鱼的也可以用草鱼,但是草鱼肉没有鲤鱼好吃,要看你喜欢其中的哪种,
发布于:2023-11-17网站图片、文章 来源于网络,以不营利的目的分享经验知识 ,凯发推荐的版权归原作者所有,不代表网站站长观点,如有侵权请联系删除