笋壳鱼的做法，笋壳鱼怎么吃 -凯发推荐

广式笋壳鱼正宗做法

1.

准备350克笋壳鱼1条，宰杀干净，去除内脏和鱼鳞，清洗干净打上花刀，放入盆中，加入食盐2克，鸡粉2克，五香粉2克，料酒10克，抓拌均匀，腌制30分钟，时间到用铁夹把腌制好的笋壳鱼夹起来，放在烤炉上，刷上食用油1克，撒上辣椒粉2克，孜然粉1克，烤20分钟，烤至两面金黄即可。

2.

准备笋壳鱼400克，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，沿着脊骨划开，放入盆中，放入食盐1克，料酒2克，面粉15克，淀粉5克，腌制10分钟，起锅倒入菜籽油500克烧热，油温6成热放入笋壳鱼小火慢煎，煎至两面金黄酥脆，撒上椒盐1克即可。

3.

准备一条450克重笋壳鱼，去除内脏和鱼鳞，清洗干净，打上花刀，放入盆中，放入食盐2克，胡椒粉1克，料酒5克，腌制10分钟，装入盘中备用。蒸锅加入清水5l，水开放入笋壳鱼蒸12分钟，倒出盘子里的蒸馏水，从盘子边缘淋入蒸鱼豉油5克，撒上葱丝1克，姜丝1克，浇上热油2克即可。

雪菜笋壳鱼做法

1.雪菜笋壳鱼的做法是有的。2.雪菜笋壳鱼是一道传统的川菜，它的做法相对来说比较复杂。首先，需要准备好新鲜的笋壳鱼和雪菜。然后，将笋壳鱼洗净，切成块状。接下来，将雪菜切碎备用。在炒锅中加入适量的油，烧热后放入笋壳鱼块煎至两面金黄。然后，加入适量的水，烧开后加入雪菜翻炒均匀。最后，加入适量的调味料，炖煮一段时间，直至汤汁浓稠，即可出锅。3.雪菜笋壳鱼是一道美味可口的川菜，它的做法独特，口感鲜美。如果你喜欢川菜的味道，可以尝试一下这道菜肴。此外，你还可以根据个人口味的喜好，加入一些其他的调料或配菜，来增加菜肴的风味。希望你能够成功地 *** 出一道美味的雪菜笋壳鱼！

小笋壳鱼做法

食材：小笋壳鱼700g、葱、香菜、姜少许、黄酒适量、李锦记蒸鱼豉油适量、油适量。

烹饪步骤：

1.菜场买鲜活小笋壳鱼一些。回家鱼洗净加少许黄酒和姜，用少许盐抹匀腌制10分钟以上。开水沸腾后蒸10分钟。

2.鱼蒸上锅后另备葱姜，等鱼蒸好前一分钟另起油锅，油大火烫热后关火倒入葱姜，倒入蒸鱼豆豉酱油拌匀。

3.蒸好的鱼一定要把里面的水倒干净，然后浇上熬好的葱油，开吃。

笋鱼更好吃的做法

笋鱼更好吃做法如下

1.首先将黑鱼切片，剔除鱼骨。

2.鱼骨也不要浪费了，切成小段，用来煲汤。

3.将鱼骨放入炒热的油锅中翻炒（并放入姜丝等调味料）。

4.然后加水熬汤，熬至奶白色。

5.重新准备一口锅炒制酸菜和竹笋。

6.然后将煲好的汤倒入一起煮。

7.再放入鱼片烧熟，起锅撒上葱花胡椒等。

笋壳鱼的家常做法王刚

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新鲜的笋壳鱼，宰杀干净，把鱼肚子里的内脏都清除出来，冲水后晾干水，备用。

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这样的笋壳鱼个头更佳，买回来后要立即烹饪，以保证鱼的鲜美。

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铁棍淮山削皮，滚刀切，对淮山过敏的朋友记得戴手套，我就试过过敏，手部马上红肿起来

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用汤锅煲一锅热水，备用。烧红锅，放少许油，把鱼倒入锅中，尽量不要去翻炒，以免把鱼弄烂，放少许盐，把鱼煎得有一点黄就可以了。

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把煎好的鱼倒入正在滚的汤锅内，再把淮山和姜片倒入锅内。大火滚10分钟，转中火滚半个小时。

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半个小时后鱼汤变得雪白，尽量不要搅拌太多。

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滚汤不要超过一个小时，这样更加鲜美，加适量的盐调味。就可以喝了，美味又营养，全家都适合哟。

笋壳鱼煲汤的正宗做法

步骤1

食材:新会陈皮?1/3个、油盐?适量、笋壳鱼?500克、胡萝卜?1根、玉米?1根、姜片?2片

笋壳鱼买来后清理干净内脏，洗净沥干水

步骤2

胡萝卜去皮切滚刀块

步骤3

新会陈皮事先泡发一下洗净，玉米则切成段备用

步骤4

锅中下底油烧热，先爆香一下姜片

步骤5

再下笋壳鱼煎一下两面

步骤6

倒入开水，大火烧开，撇去浮沫

步骤7

再入陈皮，玉米和胡萝卜等配料

步骤8

大火烧开后转小火慢煲约30-40分钟即可，食用前加盐调味即可。