青草豆腐 石莲豆腐 -凯发推荐

青草豆腐是什么叶子做的

青草豆腐：用“青草”打冻，叫“青草豆腐”。温州人习惯这样叫它，可用来清火、消暑、解渴。这个青草指的就是凉粉草，也称为仙草。当然，与《白蛇传》的“仙草”是不一样的。

“青草”是一味古老的中药，“黑”是怎样形成的？将凉粉草的地上部分，洗净、切段、晒干或半干，堆叠、闷之，使其自然发酵变黑。然后，煎汁，浓缩、晾凉成冻。“青草豆腐”，为黑琥珀色、透明的胶状。

青草豆腐用什么草

青草豆腐：用“青草”打冻，叫“青草豆腐”。温州人习惯这样叫它，可用来清火、消暑、解渴。这个青草指的就是凉粉草

五彩豆腐点浆配方

彩色豆腐与传统豆腐一样，都是以大豆为原料。不同的是，它在 *** 中加入天然蔬菜果汁辅料，形成天然色彩，且含有丰富的营养成分，保存了蔬菜中的纤维质，有利于人体吸收、消化。

彩色豆腐的色泽主要取决于蔬菜汁的色泽，如制绿色豆腐可选用芹菜、萝卜缨和芹菜缨、辣椒叶、红薯叶等； *** 黄色豆腐，可用胡萝卜等； *** 红色豆腐，可用番茄来榨汁。

1、榨取莱汁选取新鲜的蔬菜，清洗干净，切碎捣烂，而后榨取汁液，过滤除去菜渣。菜汁的ph值小于6时，彩色豆腐凝固不完全，产品质地过于软嫩松散。ph值大于6．5时，产品质地粗硬易断，表面粗糙。所以菜汁的ph值更好调整到6．0—6．5之间，这样产品的质地细嫩，有光泽、弹性大，且出品率高。

2、彩色豆腐的加工应注意豆乳与菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐着色；菜汁过多则会产生青草味，使风味变坏。一般适用量为每50毫升的豆乳加8—10毫升的浓缩菜汁。

其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸时间不宜太长；以免损伤菜汁中的营养成分。菜汁加入后一定要充分搅拌，混合均匀，以免影响成品色泽。

3、注意事项：为了提高菜汁的利用效率，减少用量，可以考虑菜汁的浓缩。若菜汁浓缩至1/2，每100毫升豆乳由原来需加入16毫升改为只需加入8毫升即可，产品的质量跟未浓缩时相差不大。蔬菜汁要在豆浆基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分钟即可，时间过长会使维生素变性，太短则达不到消毒灭菌的作用。煮好的豆浆与菜汁混合液进入点浆工序时，其温度一般在90~c一95℃，豆浆浓度约为8度。根据环境温度加入适量的冷水，使豆浆温度降至70c一80℃，浓度相应地降至7．5度左右时开始点浆。

喂羊用大豆皮好还是豆腐好

大豆皮好，因为大豆皮营养丰富，大豆是现有农作物中蛋白质含量高、质量好的作物。据测定，干大豆的蛋白质含量高达40%。大豆皮饲料具有很高的营养价值。喂羊是很好的饲料。

喂羊除了青草、粗饲和其它的添加元素外。豆皮只是其中一种饲料而已，只要不过量，长期喂也没关系的。

*** 观音豆腐怎么避免青草气

要晾干， *** 观音豆腐必须要有观音柴的叶子，它是九华山及大别山区特有的野生木本植物，学名叫做观音草，

像魔芋一样的豆腐叫什么

应该就是魔芋豆腐，魔芋在北方比较多，磨成糊状煮熟，加碱，放入凉水中就是豆腐了，可以用来炒菜，做烧烤，各种小吃等等，非常美味，还有一种豆腐是用一种树叶榨成汁做的，也是顺滑无比，带一种青草的香味，这些都是纯天然食品，都是特别好吃的！