新鲜鱿鱼挑选(新鲜鱿鱼的做法大全) -凯发推荐

鱿鱼怎么挑选好还是坏

鱿鱼挑选好的 *** 很简单的，首先要看鱿鱼的眼睛是乌黑发亮有光泽度的，就是十分的新鲜的，可以购买。要是眼睛很浑浊就是坏的。不要买为好。

鱿鱼怎么买是新鲜的

1、色泽光亮。挑选鱿鱼的之一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。

2、闻闻味道。判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。

3、体型完整。仔细观察鱿鱼身体，越是完整说明鱿鱼越新鲜。反之说明这鱿鱼已经死很久了，更好不要购买。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。

4、大小适中。有小伙伴买鱿鱼喜欢买更大的，其实鱿鱼并不是越大越好吃的，理想状况下应该选择4-6两重的鱿鱼。太大或者太小的鱿鱼吃起来口感都不是很好。

5、手撕测试。用手拽鱿鱼的头部和身体，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体连接较紧，肉质也摸上去紧实。

6、观察粘膜。新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不新鲜。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜。

从鱿鱼须的颜色分辩新鲜度

从鱿鱼须的颜色可以分辨出其新鲜度。新鲜的鱿鱼须通常呈现透明或者微白色，而变质或者不新鲜的鱿鱼须会变得黄色或者发黑。这是因为鱿鱼须中含有一种叫做鱿鱼胶的物质，它在新鲜的鱿鱼须中是透明的，但是随着时间的推移，鱿鱼胶会分解产生氨基酸和其他化合物，导致鱿鱼须变色。因此，通过观察鱿鱼须的颜色可以初步判断其新鲜度。此外，鱿鱼须的弹性也是判断其新鲜度的重要指标。新鲜的鱿鱼须通常具有一定的弹性，而变质的鱿鱼须则会变得松软或者发脆。需要注意的是，这只是初步的判断 *** ，如果想要更准确地判断鱿鱼的新鲜度，还需要结合其他因素，比如鱿鱼的气味、外观和触感等进行综合判断。

冰鲜鱿鱼怎么挑选

1、色泽光亮:挑选鱿鱼的之一要诀就是看光泽。新鲜鱿鱼外表有层粉红色的可爱光芒，而用福尔马林泡过的鱿鱼，以及那些摆放太久不新鲜的鱿鱼，都会泛死光。

2、闻闻味道:判断鱿鱼是否新鲜还可以问问鱿鱼的味道，鱿鱼如果变质会有恶臭味。鱿鱼属于很容易变质的食物，夏天一定要养在冰里否则很快就坏了。

3、体型完整:仔细观察鱿鱼身体，越是完整说明鱿鱼越新鲜。反之说明这鱿鱼已经死很久了，更好不要购买。肢解过的鱿鱼也尽量不要购买，也许它之前就是不新鲜的。

4、大小适中:有小伙伴买鱿鱼喜欢买更大的，其实鱿鱼并不是越大越好吃的，理想状况下应该选择4-6两重的鱿鱼。太大或者太小的鱿鱼吃起来口感都不是很好。

5、手撕测试:用手拽鱿鱼的头部和身体，如果轻轻松松就扯分离了，说明鱿鱼已经非常不新鲜了。新鲜鱿鱼的头部和身体连接较紧，肉质也摸上去紧实。

6、观察粘膜:新鲜鱿鱼外表有层完整的膜，用手抚摸鱿鱼如果没有发现膜，说明鱿鱼已经放太久了，不新鲜。鱿鱼在下锅前要注意清理身体上的薄膜。

鱿鱼怎么看新鲜不新鲜

1、看光泽：新鲜的鱿鱼外表是富有光泽并具有弹性的，颜色呈褐色并且带有斑点。经过消毒的鱿鱼会发白，吃了会对人体产生伤害。不宜购买冷冻的鱿鱼，因为这样的一般都放置了比较长时间。

2、体表：新鲜的鱿鱼外表会形成一层膜。像猪肉一样挑选时可以用手指按压，查看是否弹性，也可以扯动鱿鱼的身体，查看是否容易扯断，容易扯断的就是不新鲜的。在挑选时要查看鱿鱼是否完整，完整的鱿鱼质量会更好。

3、气味：和其他肉类一样，不新鲜的肉会有一股臭味和其他难闻的味道，挑选时闻一闻就可以了。在购买鱿鱼的时间上，可以选择早上去购买，那时的鱿鱼一般是刚进购的新鲜鱿鱼。

鱿鱼买哪种好

优质鱿鱼：

1.鲜鱿鱼体形完整，呈粉红色，有光泽，体表略现白霜，肉肥厚，半透明，背部不红。

2.鱼头与身体连接紧密，不易扯断。

3.优质鱿鱼肉不太厚，在灯光下通透的不会太韧。

4.按压鱼身上的膜，紧实、有弹性。

5.优质鱿鱼尺寸不会太大，也不会太小，一只手掌大小恰好。

6.鱿鱼干则应柔软、不生硬，体形完整坚实，肉肥厚，微透红色，无霉点。

劣质鱿鱼：

1.劣质鱿鱼体形瘦小残缺，颜色略黑，无光泽，表面白霜过厚，背部呈黑色或霉红色。

2.鱿鱼干用手摸起来很干很硬，一般都是放置较久的。

经过以上对如何挑选鱿鱼的介绍，优质鱿鱼和劣质鱿鱼便可很容易的被分辨出来。对如何挑选鱿鱼有了认识之后，就不用再担心买到不好的鱿鱼了。