新鲜香菇怎么处理？新鲜香菇要炒多久才熟 -凯发推荐

新鲜香菇煮粥处理 ***

香菇是一种很鲜美菇类植物，很多人都喜欢把它当菜来食用，不管是炒着吃还是炖汤吃都是很好吃的。但其实它煮粥也是一个很不错的选择，那么香菇要怎么来做才是更好吃的呢？

首先，我们要准备大米和香菇。先将大米淘洗干净，加水浸泡半小时，这样煮出来的粥会软糯。

在大米还在浸泡的时候，我们来准备几个香菇，不用多两三个就够了。洗香菇也是有讲究的，因为香菇它里面有很多杂质很脏，更好用面粉或淀粉来清洗，然后再在清水里多洗几遍，那香菇就会很干净了。香菇清洗干净，把它切成小颗粒。

大米浸泡好了就可以煮了，煮粥的水要多一点，用砂锅煮粥口感会好一点，先大火煮3分钟，煮开了转小火，要注意看着锅，会有水要溢出来。

粥煮20来分钟加入切好的香菇丁，有条件可加些肉沫哦，煮的时候要搅拌一下，再煮5分钟，然后加少许食盐调下味，洒点小香葱就更美味了，这样就可以出锅了。

鲜香菇做菜用开水焯吗

需要，以下是凉拌香菇豆芽的做法。

主料：黄豆芽400g、香菇200g

辅料：香油适量、盐适量、白糖适量、辣酱适量、大蒜适量、清水适量

步骤：

1、黄豆芽洗净去根

2、锅里烧沸水

3、水沸后，焯熟黄豆芽

4、黄豆芽过凉水

5、沥干水分备用

6、大蒜切末

7、香菇切条焯熟

8、将所有食材，蒜末和韩国辣酱、香油和适量白糖、食盐搅拌均匀即可

9、成品

香菇切好了要泡水吗

要泡水。因为香菇切好后，表面会暴露在空气中，容易受到灰尘、细菌等污染，而且干燥后口感也会变硬。泡水可以除去表面的污物，使其恢复湿润状态，更加易于烹饪。此外，泡水的时间要根据香菇的大小和硬度来定，一般需要用温水浸泡20-30分钟左右，直到香菇变软后再进行处理，以便更好地保留香菇的质感和味道。

如何保存新鲜香菇

1、避光保存：香菇是一种菌类食材，所以对于阳光是比较排斥的，比较适用在避光的地方保存，可以用不透明的袋子包裹好放入避光通风的地方进行保存。

2、密封保存法：首先将香菇加入到不透光的瓶子或者袋子中，然后充入一些氮气来保存，这样能很好的让香菇的新陈代谢变慢，从而营养物质也不会被流失掉。

3、冰箱保存：冰箱保存是保存蔬菜菌类比较好的方式，首先将香菇清理干净后加入到保鲜袋中放入冰箱中保存。

香菇酸了怎么处理 ***

如果香菇出现发霉或者发酸的情况就，就基本可以断定是变质了。鲜香菇发霉发酸不能食用。香菇发霉变质是有霉菌引起，而霉菌中最需警惕的就是黄曲霉菌所产生的黄曲霉毒素了，香菇等干制品很容易受黄曲霉菌污染，一般黄曲霉毒素在280度高温下才会发生裂解，一般的烹调并不能将其破坏，如果长期摄入这种毒素，容易诱发癌症，所以发霉的鲜香菇一定要谨慎食用。

鲜香菇到底怎么洗，不是干香菇，需要用力把水挤干吗

1、清洗，简单的用水冲洗一下香菇，把香菇表面的灰尘泥土都洗去。

2、兑入咸盐，找一个空盆，倒入2勺咸盐，把清洗过一遍的香菇放入盐盆里。

3、泡香菇，香菇放入盐盆里，然后兑入半盆的清水。浸泡15分左右。

4、搓洗香菇，15分之后，盐水充分溶解在香菇里。大家用手轻轻搓揉香菇的表面。6、冲洗一遍，等搓完香菇，就可以用干净的水冲一下。把混浊的泥土，沙粒都冲走，就可以开始料理了。