蜂蜜怎么区分好坏，如何分辨真假蜂蜜 -凯发推荐

蜂蜜怎样区分好不好

1、回弹。可以把蜂蜜盛入勺子中，往瓶子中倒，当停下来的时候，你会发现蜂蜜有回弹的现象。这样的蜂蜜比较好。

2、倒蜂蜜时的形态。在倒的过程中，瓶子里的蜂蜜会有凹陷的现象，停止倒蜂蜜，瓶子里的蜂蜜恢复成平面。

3、流动速度。从倒蜂蜜的速度中，也可以看出蜂蜜的好坏。好的蜂蜜浓度比较高，所以比较浓稠，倒蜂蜜的时候流动速度比质量差的蜂蜜要慢很多。

4、颜色。好的蜂蜜颜色比较淡，通常是琥珀色或者淡黄色。劣质的蜂蜜颜色会比较深，一般是深黄色。所以在选购蜂蜜的时候可以从这个方面来鉴别。

5、泡。需要泡一泡蜂蜜，搅匀，静置三到四个小时，如果有沉淀物，那么说明是假蜂蜜，如果没有沉淀物，那么就是真的蜂蜜。

6、闻味道。闻一闻味道，味道难闻或者有一股糖的味道，那么就是假蜂蜜，如果有一股很清淡的花香，那么就是真蜂蜜。

如何辨别真假蜂蜜

生活中流传的辨别蜂蜜 *** 很多，最常见的就是通过观察蜂蜜颜色、尝蜂蜜口感等，而百花蜜也有很多种类，由于蜜源植物相较于单花蜜更多，各种百花蜜呈现的外观和口感并不相同，甚至差异较大，所以依靠观看和品尝蜂蜜的 *** 来判断真假很不准确。

同时还有一些利用工具的 *** ，比如清水辨别法，准备一个干净的矿泉水瓶和一杯清水，将蜂蜜取出适量放入矿泉水瓶中，再把清水倒入矿泉水瓶中，把瓶盖拧紧，用手用力晃动瓶中的蜂蜜水，然后静置观察，假蜂蜜掺加了大量的糖浆，成分单一，摇晃后不会产生大量的泡沫，而真蜂蜜则会产生很多泡沫，液体部分略显浑浊，消散较慢。

这个 *** 看似很有道理，但是有些劣质蜂蜜中含有的杂质比较多，也可能出现泡沫，所以这种 *** 也不准确。真假蜂蜜更大的差别在于成分，因此，目前最准确的判断蜂蜜真假 *** 是蜂蜜质量检测，建议大家购买前查看一下商家的检测报告，选择经过多方质量检测合格的蜂蜜产品，质量更有保障。

蜂蜜怎么看好坏

看颜色：真蜂蜜颜色呈透明或半透明色。真蜂蜜中因含有一些蛋白质、生物酶、矿物质和花粉等成分，所以看起来不是很清亮，呈白色、淡黄色或琥珀色，以浅淡色为佳。

假蜂蜜由于是用白糖熬成或用糖浆冒充，故色泽鲜艳，一般呈浅黄或深黄色；

看形状：

如何识别蜂蜜的好坏

1．将蜂蜜滴在白纸上或草纸上，如果蜂蜜渐渐渗开，说明掺有蔗糖和水。掺有糖的蜂蜜其透明度较差，不清亮，呈混浊状，花香味亦差。掺红糖的蜂蜜颜色显深，掺白糖的蜂蜜颜色浅白。

2．用烧红的铁线插入蜂蜜中，如果铁丝上附有黏物，说明蜂蜜中有杂质。如果铁丝上仍很光滑说明没有杂质。取一份蜂蜜，加入两份冷开水及四份95％的酒精，混匀后置放一昼夜，如无杂质沉淀，说明品质纯正。

3．取蜂蜜一汤匙，加入小半杯很浓的凉绿茶水中，如蜂蜜已受重金属污染，茶水中的某种元素会与蜂蜜中的重金属起化学反应，生成灰色或褐色、黑色盐类。颜色越深，说明受重金属污染的程度也越重。

4．用烧红的铁丝插入蜂蜜中，冒气的是真蜜，冒烟的有假。用筷子挑起蜂蜜，能拉成长丝的，丝断会自动回缩且呈球状者为上品。将蜂蜜和水按1：5的比例混合，放置一天，无沉淀者为佳品。

怎么鉴别好蜂蜜

(1)色。颜色是反映蜂蜜真假与优劣的一个重要的感观指标，因为每一种蜂蜜都有它特定的色泽，只有符合该种花蜜色泽的蜜才不会有假，同时，还要观察这种蜂蜜色泽是否均匀透光，真蜜颜色均一且透光性较强，劣蜜则较混浊或有杂质。新采蜜以淡琥珀色而透明度较高者为上品。

(2)香。真蜜在采收后数月内其特有的香味很浓，如果闻其香味较淡或根本没有该种蜂蜜应有的花香味，则为劣蜜或假蜜。闻时以打开装蜜容器的那一瞬间较易体会，也可以倒少许蜂蜜于手背或手心轻轻搓揉后再闻，香味即出。

(3)味。用小汤匙舀一小匙蜂蜜放到嘴里，真蜜清香爽口，慢慢咽下后，口齿仍有余香，且甜味绵长劣蜜入口后感觉很黏，无香味。若为假蜜，往往还有白糖味，甜味回味较短，甜度较低。

(4)浓度。将一滴蜂蜜滴在试纸或卫生纸上，观察蜜滴边缘是否有水的渗润环，若是优质高浓度的上品蜂蜜，在蜜滴周边无水的渗润环。反之，则证明蜜中含有较高水分。

怎样鉴别蜂蜜的好坏

1、用手取适量的蜂蜜，用手捻一捻，如果是粘手、发黏的就是真蜂蜜；如果说捻开以后有颗粒、不发黏的，说明是白糖的含量比较多的，这样的为假蜂蜜。

2、质量好的蜂蜜含水量只有11%，粘稠性大，用竹筷子挑起来的时候，蜂蜜会成丝状，非常的棉长；如果不拉丝、不粘稠的说明就是含水量比较高的。

3、可以用鼻子闻闻蜂蜜是否有异常的味道。真的蜂蜜是一种非常香醇的，而且有相应蜜源的芳香独特味道；如果说香气太过于浓郁，那么说明是掺假了香精的蜂蜜；而一些质量差的蜂蜜，则带有苦味、涩味、酸味，甚至是臭味。