油炸藕丸子的家常做法,藕丸子的 *** *** -凯发推荐
莲藕肉丸子的正宗做法
用料:肉末300克,藕一节,蛋清适量
步骤:
1、藕切碎末加肉末,盐,生抽,葱姜水顺一个方向搅匀。
2、清水加姜片,盐烧开下丸子煮开。
3、撇去浮沫即可出锅。
莲藕素丸正宗做法
具体做法步骤如下:
之一步:准备两小节的嫩莲藕,去皮洗净,然后剁碎,再把藕碎的水分挤去一点,然后放入大碗中,打入一个鸡蛋,搅拌均匀。
第二步:搅拌均匀后加入肉末,葱花,胡椒粉,淀粉,盐,再次搅拌均匀,搅拌均匀后放一边静置10分钟。
第三步:时间差不多了,现在来把肉藕泥搞成丸子状,揉是揉不了的,因为比较湿,用双手轻轻抛一抛,捏一捏就成圆形了,全部做好后放一个盘中备用。
第四步:锅中下花生油,放多一点,把油烧至七成热,再把弄好的丸子一个一个放进去炸,这一步要注意了,能不能成型,形状好不好看就看这一步,在下锅前,我们可以拿一个丸子再整一次形,形状弄好了再下油锅,炸丸子,定型之前一定不要乱去碰它,不然会散开的,这点很重要哦。
第五步:把莲藕丸子炸至金黄就可以捞起来了,放一边沥干油。
第六步:锅中留少许油,倒入提前准备好的蒜末,把它爆香,爆香后加入清水,加上少许生抽,烧开后加入丸子,稍微焖一下,盖上锅盖调成小火焖3分钟。
第七步:好,可以了,打开锅盖,再倒入点水淀粉,搅拌均匀,待汁浓稠就可以出锅了。
第八步:出锅装盘,撒上一点葱花提香也作点缀,这一道莲藕肉丸就做好了,喜欢的朋友试一下,小孩子特别喜欢吃哦!
莲藕丸子家常做法简单又好吃
食材:莲藕1只、猪肉馅200克、盐适量、姜汁适量、料酒适量、玉米淀粉适量面粉75克、糯米粉75克、水135克、白胡椒粉1克、食用油适量。
*** *** :
1、将藕去皮清洗干净;
2、将猪肉馅中加入适量盐、姜汁、料酒、玉米淀粉和适量清水沿一个方向搅上劲;
3、将藕切成5毫米到7毫米的厚片;
4、把拌好的肉馅均匀的抹在藕片上;
5、两片扣合在一起,用手轻轻按平;
6、将75克面粉、75克糯米粉、135克水、白胡椒粉及适量盐,混合在一起,调成面糊;
7、将做好的藕夹裹上面糊;
8、锅中加入适量食用油,烧制油温六成热;
9、将藕夹下锅炸至两面金黄,控干多余油分,即可食用。
藕丸的正宗做法
原料:塘藕250克,豆粉100克,精盐3克,白糖、味精各适量,姜少许,豆油80克。
*** *** (1)藕去皮洗净切成末,姜洗净切末备用。
(2)将藕末、姜末加豆粉、精盐、味精和少许白糖,加少许清水搅拌均匀,搓成约15克的小丸子,滚上干豆粉。
(3)炒锅上火,放入豆油,用温油将丸子炸熟,即可食用
藕丸炸好后怎么做
1、莲藕洗净用刨子刮成藕丝,再用刀剁碎或用捣泥器压碎。
2、藕糜倒入碗中,加入鸡蛋、盐、淀粉,顺时针用力搅拌上劲。
3、锅中热油,左手取适量藕糜,从虎口处挤出,右手拿汤匙刮入锅中。
4、藕丸炸至金黄饱满,用漏勺捞出待用。
5、芹菜、胡萝卜洗净切片。
6、锅中少许底油,放入葱花、芹菜、胡萝卜爆香。
7、再加入藕丸翻炒几下,加入适量开水,待锅中沸腾后加入少许盐、生抽调味,开小火烧五分钟。
8、最后开大火收汁即可。
肉丸子藕丸子怎么做
食材:
猪肉馅适量,莲藕适量,鸡蛋1个,盐适量,鸡精适量,五香粉适量,胡椒粉适量,淀粉适量,葱末适量,姜末适量
烹饪步骤:
1.把藕切成碎末和肉馅放在碗中,然后把鸡蛋个、葱姜末和所有调料后再加入少量得淀粉。
2.把所有配料加完以后总筷子顺时针搅拌均匀。
3.戴上手套再抓至上劲。
4.用手把调好的馅攒成小丸子,来回在手上颠几下,把馅里面的空气颠出来。
5.把油倒入锅中小火加热,用手试下风油表面有些温热了就可以放丸子了!
6.炸成金黄色捞出,然后再大火复炸一次(大概30秒),时间长了会糊掉的,最后出锅就可以吃了!
发布于:2023-12-10网站图片、文章 来源于网络,以不营利的目的分享经验知识 ,凯发推荐的版权归原作者所有,不代表网站站长观点,如有侵权请联系删除