朝天锅是什么美食，潍坊朝天锅历史典故 -凯发推荐

朝天锅的真实来历

朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。潍县大集乃山东之一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，朝天锅应运而生。当时潍县赶集的农民吃不上热饭，便有人在集市上架起大铁锅，为路人煮菜热饭，因锅无盖，人们便称之为“朝天锅”。

锅内煮着猪下货、肉丸子、豆腐干等。汤沸肉烂，顾客围锅而坐，由掌锅师傅舀上热汤，加点香菜和酱油等，并备有薄面饼，随意自用。然后，根据顾客要求，把肠、肚等切碎，放在饼上，捏上细盐，卷成火筒状，送到顾客手中。朝天锅最早的名字叫杂碎锅子。

万山红遍的作者朝天锅的来历

朝天锅起源于清代中期，产生于潍县大集之上。

潍县大集乃山东之一大集，号称有“十万之众”，人多吃饭就成了问题，朝天锅应运而生。

最早的名字叫杂碎锅子，六十岁以上的老人大部分还叫杂碎锅子。

朝天锅以“逢二排七大集间，白浪河畔人如山。寒流雪翻火正红，下水香锅面朝天”闻名，朝天锅肉肥而不腻，汤清淡而不浑浊，加以薄饼卷食，其味无穷。