珍珠糯米丸子图片 珍珠肉圆子怎么做好吃 -凯发推荐

一个珍珠肉丸多少克

一颗珍珠丸子在20～30克之间。

如何做珍珠肉圆子的 *** *** ：材料猪瘦肉400克，猪肥肉100克。

配料：糯米300克，荸荠100克。调味料精盐25克，味精5克，胡椒粉10克，葱15克，姜末15克，绍兴酒2克作法一将猪瘦肉剁成茸，猪肥肉切成黄豆大小的颗粒，荸荠削皮，切成黄豆大的丁作法二糯米淘洗乾净，用温水浸泡2小时後捞出沥乾作法三猪肉茸入钵加味精、精盐、葱花、姜末、绍兴酒、胡椒粉。

分三次加入300克清水，搅拌上劲，待匀後再加入肥肉丁和荸荠丁一道拌匀作法四然後挤成直径1.6厘米大的肉圆，放入装有糯米的筛内滚动，粘上糯米，再逐个地捡入在蒸笼内排放整齐作法五在旺火沸水锅内蒸15分钟，取出装盘即

珍珠肉丸子的家常蒸法

食材清单

五花肉200克、糯米一两、姜末、香葱、味达美酱油1勺、香油半勺

烹饪步骤

步骤1/5

糯米提前一晚充分浸泡

步骤2/5

猪肉末加香葱和姜末，调入味达美生抽、香油，一点点儿清水充分搅拌。

步骤3/5

搅拌好的肉馅团成肉丸子

步骤4/5

裹上沥干水的糯米。

最后一步

冷水上锅，上汽后再蒸15分钟即可

珍珠肉丸怎么做才能嫩滑

食材清单

糯米半碗、肉糜250克、胡萝卜半根、料酒少许、盐半勺、姜少许、生抽少许、葱花

烹饪步骤

步骤1/5

买的瘦肉清洗干净，用刀剁成肉糜，自己剁的会比较有嚼劲

步骤2/5

糯米提前用水泡泡一泡，泡到糯米用手一捏就碎就可以，胡萝卜切粒和控干的糯米混合备用

步骤3/5

肉糜放盐、料酒、生抽、鸡精、姜末、葱花向一个方向搅拌均匀即可

步骤4/5

将肉糜用手捏成圆子在到糯米里滚一滚，整个肉糜都蘸上糯米就好（因为比较喜欢吃糯米，我的盘子底部垫了一层糯米）

最后一步

做好就可以放在蒸锅里，蒸到糯米糯糯的就好了，最后再撒上葱花。（我是放到高压锅里压的，时间就缩短了很多）味道香香糯糯的，很好吃

珍珠肉圆的做法

做法步骤

步骤1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤3

泡好的干木耳打碎，盛出待用；

步骤4

泡好的干香菇打碎

步骤5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

做法步骤

步骤1

冷水洗净糯米，泡一晚；第二天泡发干木耳，干香菇；

步骤2

葱姜打碎后，稍加一点点清水，放一旁待用；

步骤3

泡好的干木耳打碎，盛出待用；

步骤4

泡好的干香菇打碎

步骤5

肉糜加入木耳碎，葱姜末、鸡蛋、盐、生抽、芝麻香油，少量白胡椒粉，朝一个方向，搅拌均匀；

步骤6

可以适当加葱姜水去搅拌肉糜

步骤7

泡好的糯米沥干水分，待用；

步骤8

抓一个肉圆，放在糯米上，轻轻的来回的滚；

步骤9

留出空间，放入蒸盘中；100°水开后放入蒸20分钟即可步骤9

留出空间，放入蒸盘中；100°水开后放入蒸20分钟即可

珍珠肉丸子的家常做法

所需材料：

猪肉末200克

香菇5朵

黄金梨/白萝卜适量

面粉50克

盐、胡椒粉、生抽、淀粉、鸡蛋适量。

清水适量

*** 步骤：

将猪肉末加入盐、胡椒粉、生抽、淀粉拌匀，备用。

香菇去蒂、切成小朵，黄金梨/白萝卜切成同样大小的块。将香菇、黄金梨或白萝卜块一颗、猪肉末裹在一起做成肉丸。

准备一碗面粉，里面加入适量的盐和清水，搅拌均匀成为比较浓稠的面糊。

把肉丸从面糊中通过，确保肉丸完全裹上面糊，然后再油锅中炸至金黄色，捞起沥油。

把炸好的珍珠肉丸子放入锅中，加入适量清水，烧开，再调入盐、胡椒粉、生抽等味道喜欢的调料。焖一会儿后，倒入少许淀粉勾芡即可。

珍珠肉丸家常做法，正宗珍珠肉丸怎么做

食材清单

鸡蛋1个、胡萝卜1根、白糯米90克、猪肉馅400克、芥花油适量、葱姜沫适量、鲜酱油适量、料酒1汤匙、食盐1.5小勺、白胡椒粉1小勺

烹饪步骤

步骤1/11

备好食材

步骤2/11

糯米提前浸泡8小时以上

步骤3/11

剁好的猪肉糜中调入：鸡蛋、料酒、食盐、葱姜沫、芥花油、鲜酱油、白胡椒粉和胡萝卜碎

步骤4/11

用筷子顺一个方向快速搅拌上筋

步骤5/11

再用勺子挖出一个小肉圆、来回在盆中摔打几下

步骤6/11

放入泡好的糯米中滚一圈、使其四周均匀粘上米粒

步骤7/11

依次做好后放入刷过簿油的餐盘中

步骤8/11

待锅中水开后放入蒸屉上

步骤9/11

大火蒸20~25分钟左右

步骤10/11

最后放上枸杞和葱花，再蒸1分钟出锅

最后一步

出锅