糯米桂花糕最简单的做法？桂花糕 *** 过程描写 -凯发推荐

正宗桂花糕怎么做

主料：糯米粉250克面粉150克

辅料：糖桂花适量

调料：白砂糖90克步骤

1、将糯米粉250克，面粉150克，白砂糖90克，糖桂花适量混合在一起，慢慢注入适量清水，搅拌均匀至面糊粘稠，挂而不断。

2、上笼蒸一刻钟。

3、趁热将蒸熟的糕体用湿纱布包住，不断翻揿，揉捏，直至肯面光滑，糕体细腻为止

4、将糕体装入合适的容器，整形后，表面抹上植物油，切成方块。

温州特产桂花糕怎么做

用料：

低粉100克、糯米粉20克、牛奶100克、蛋清30克、植物油30克、细砂糖50克、泡打粉4克、干桂花少许

做法：

1、倒入蛋清

2、蛋清和糖一起打搅均匀，尽量让糖溶化

3、倒入牛奶

4、加入植物油，拌匀

5、筛入低粉、糯米粉和泡打粉拌成面糊

6、盖保鲜膜放置20分钟

7、加入干桂花拌匀

8、面糊装入模具表面撒些干桂花，盖保鲜膜再放置醒发20分钟

9、蒸锅水烧开后放入，盖上锅盖，中火蒸12分钟，关火焖5分钟左右取出就可

桂花糕怎么做家常做法

面粉过滤

把准备好的面粉过滤到铁盘里面，只要细粉，然后用刮刀把粉刮平。

撒上红糖

刮平后往粉上面撒上适量的红糖，红糖撒好之后往上面继续撒上面粉。

用刮刀分开

之后还是用刮刀把粉刮平整，再往上面撒上适量的桂花，撒好后用刮刀把它们分开。

蒸20分钟

把铁盘放入到锅中，盖上盖子蒸20分钟，时间到后加入适量的蜂蜜就可以了。

桂花糕的正宗做法

用料:粘米粉100克，糯米粉50克，白砂糖40克，干桂花一汤勺，热水100克，蜂蜜一汤勺。

做法:

1、将干桂花倒入碗中，加热水浸泡。

2、将粘米粉，糯米粉，细砂糖称好量，用手搅拌混合一下，备用。

3、晾凉的桂花水过滤取85克。

4、分次缓慢的倒入盆中，边倒边用手搓散。

5、全部倒入后，用双手搓散，如有大的结块用力均匀的搓散开。

6、最重要的一步，过筛。筛网用的18目，20目均可，一定不要选用过细的筛网，会让你筛到怀疑人生。用勺子背按压很快。

7、取长方形双耳烤盘一个。

8铺上一层湿纱布，用勺子填入一半的粉，千万不要按压，轻轻铺平。

9、放一层红豆沙，千万不要按压，再将剩余的一半粉轻轻铺上。

10、可以用刮刀轻轻的刮平表面，再盖一层湿布，方子的量正好是一烤盘的量。

11、上屉水开后，大火蒸25到30分钟左右，将沥干的桂花，加入一汤勺蜂蜜。也可用现成的糖桂花。

12、蒸熟以后取出散热略晾凉切块，表面撒少许的干桂花，再用小勺淋上桂花蜂蜜即可。

桂花糕的做法

材料：

1.鲜桂花：50克

2.糯米粉：140克

3.糖：100克

4.桂花糕的做法大米：50克

5.桂花水（或清水）：适量

做法：

1.将大米泡一晚上，然后磨成浆。

2.把鲜桂花洗净并滤水。如果桂花水有剩余，可以留着做糖桂花。

3.将大米浆、糯米粉、鲜桂花（40克）、糖、桂花水（或适量清水）混合在一起，搅拌均匀。

4.选择一个容器，例如2厘米深的盘子，在底部抹上一层油，然后倒入面糊。

5.在面糊表层撒上剩下的10克桂花。

6.中火蒸15分钟，直至糕体熟透。

7.脱模后，将桂花糕切成适当大小的块状。

小贴士：

1.因为使用了鲜桂花，所以 *** 过程要保持干净卫生。

2.甜度可以根据个人口味适当调整。

此外，还有其他不同类型的桂花糕做法，如糯米桂花糕、杞子桂花糕、水晶桂花糕等。它们各有特色，但 *** 原理和基本材料相似。你可以尝试 *** 不同类型的桂花糕，找到自己喜欢的口感和风味。

桂林的桂花糕怎么 ***

桂花糕做法：

原料配方

一级川白糖16公斤提糖4公斤糯米粉4公斤熟油4公斤蜜桂花2.5公斤熟粉20公斤

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1.制熟粉：将面粉装入蒸笼蒸熟(时间20分钟)取出冷却后，用粉碎机打细。即成熟粉。

2.制糕粉：将糯米以50～60℃温水淘洗4～5分钟，捞起摊在簸箕内滤干水分，次日以河砂(用菜油制过的河砂)炒泡(不能炒黄)，然后用电磨磨成粉子，即为糕粉(又称雄粉)，再将糕粉摊在簸箕上露2～3天，用手捏粉子成团不散即可。

3.制提糖：按白糖50公斤的比例加饴糖2～2.5公斤、水7.5公斤，煮开后下化油1公斤熬至120℃左右，将糖液滴入水中能成块时，即可舀起放入冰锅搅拌至翻砂，成为提糖。

4.制心子：按配料将白糖、熟粉、熟油糕粉、蜜桂花拌合均匀，过筛，除去杂质，即成心子。

5.装盆、成型：以木制框具。先将拌合的底、面料，用1/5放入框内，敖薄薄的一层作为底子，中间放上心子，再以4/5的底、面料铺上作糕面皮，擀平，压紧，同薄刀划成长方形条状，然后包装。