家庭茶叶蛋简易做法，更好吃的茶叶蛋配方 -凯发推荐

煮五香茶叶蛋家常做法

五香茶叶蛋

五香是八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草

然后当然要有茶叶

用料

鸡蛋8个

茶叶5克

八角4个

桂皮2块

香叶6片

小茴香1小把

甘草3-4颗

盐8克

老抽1大勺

家常五香茶叶蛋的做法步骤

步骤1准备调料，八角，桂皮，香叶，小茴香，甘草，茶叶（更好用香气高的茶叶比如铁观音，岩茶，或者红茶），一点点冰糖提鲜

步骤2常温鸡蛋，洗干净，冷水下锅盖上锅盖，水开关中小火，煮5分钟，关火

步骤3煮熟的鸡蛋捞出过凉（过凉是为了后面好剥皮）过凉的鸡蛋用不锈钢勺背均匀敲碎

步骤4另起一锅水，下所有调料包括鸡蛋，煮开，关火（不用煮很久）

步骤5好的鸡蛋（不要剥皮）放进餐盒里汤水更好能没过鸡蛋，泡一晚上

步骤6明早开吃捞下面的鸡蛋，会有花纹哟

刘一手五香茶叶蛋的做法

以下是刘一手五香茶叶蛋的做法：

所需材料：

-鸡蛋6个

-茶叶适量

-八角2个

-桂皮2片

-花椒适量

-姜片适量

-料酒适量

-生抽适量

-盐适量

-水适量

*** 步骤：

1.鸡蛋用温水清洗干净，放入锅中，加水没过鸡蛋，开火煮沸，再小火煮10分钟。

2.煮好的鸡蛋捞出后，将鸡蛋放入冷水中，等鸡蛋完全变凉后，用勺子敲打鸡蛋壳，使鸡蛋表面出现裂纹，不要敲太大力，以免破裂。

3.把茶叶、八角、桂皮、花椒、姜片、料酒、生抽、盐和适量的水放入锅中，烧开后加入鸡蛋。

4.将锅盖盖上，开小火煮30分钟至1小时，时间越长味道越入味。

5.关火后，让鸡蛋在锅中浸泡，等到温度下降后再取出。

小贴士：

1.煮蛋时，加入少量盐和醋，可以使蛋壳不易裂开，同时也便于剥壳。

2.煮蛋后，将鸡蛋放入冷水中，可以使蛋壳与蛋白分离，方便剥壳。

3.可以根据自己的口味调整香料和调味品的用量，如果喜欢口感重一些，可以增加香料的用量。

4.蛋壳上的裂纹越多，茶叶蛋的味道就越入味，但要注意不要敲太大力，以免破裂。

5.煮茶叶蛋的锅更好选择不粘锅，以免蛋壳粘在锅底。

做一斤五香茶叶蛋需多少盐

一斤鸡蛋需要15克盐。

煮茶叶蛋，鸡蛋熟，敲碎蛋壳后放盐，教你做法

材料：

a鸡蛋10个

盐15克

乌龙茶1杯(240ml)

b五香粉1大匙(15ml)

八角12克

花椒7.5克

干姜12克

丁香4克

盐15克

调味料

酱油120ml

冰糖1大匙

1、蛋洗净放入锅中，加水盖过鸡蛋，再加入盐拌一下，大火烧至沸腾后，中火煮

10分钟，捞起鸡蛋放入冷水中浸泡一下，再将蛋壳用汤匙均匀敲裂。

2、砂锅加入适量水，倒入材料b以中火煮至开后加入调味料，然后放入鸡蛋及乌

龙茶叶，水火煮40分钟后熄火，浸泡约1小时入味，美味的茶叶蛋就做好罗

茶叶蛋和五香蛋有什么区别分别是怎么做的

茶叶蛋和五香蛋实际上区别不大，只是在 *** 用料上有部分差别，茶叶蛋多用茶叶进行烹煮，而五香蛋则是多用五香粉进行 *** 。另外，在色泽上可能也存在一定的区别。五香蛋由于烹制入味，一般色泽呈紫檀色，而茶叶蛋的颜色要稍微淡一些。

不过在很多地区，茶叶蛋和五香蛋也可混称。茶叶蛋的别名也叫五香茶叶蛋、五香蛋。

茶叶蛋，著名汉族小吃，中国的传统食物之一，全国大部分地区都有该小吃。是煮制过程中加入茶叶的一种加味水煮蛋，因为茶叶有提神醒脑的功能，故在烫煮过程中加入少许茶叶，煮出来的蛋便色泽褐黄。

茶叶蛋的超简单做法如下：

需要的材料为：鸡蛋八角花椒肉桂红茶酱油盐糖

做法为：1.锅放水把八角花椒肉桂放入煮开5分钟放入红茶泡开稍微晾凉

2.鸡蛋不剥壳放进去煮开转小火继续煮10分钟左右，捞出来剥壳或直接将蛋壳翘裂（方便鸡蛋入味）重新放进小火再煮10分钟左右就可以了。

而五香蛋的做法，则是在此基础上，原料增加一项五香粉，并在烹煮过程中在锅内撒入即可。

茶中含有 *** 、单宁酸、氟化物等成分，绿茶则富含茶多酚。鸡蛋中则含丰富的氨基酸，蛋白质和微量元素等，每天1～2个，人体可以充分吸收它的营养。但需要注意的是，茶叶和鸡蛋的搭配对胃有 *** ，不建议食用过多。

贵州五香麻辣茶叶蛋做法

鸡蛋清洗干净放锅里用清水煮6分钟左右，焖一分钟后拿出过凉水，用擀面杖敲破蛋壳备用。

准备干辣椒，花椒，八角，桂皮，胡椒备用，放一把茶叶到锅里加水煮开后，放入准备的大料，加盐，生抽，老抽，鸡精，之后放入鸡蛋小火煮10分钟左右关火，不用急着拿出鸡蛋，让鸡蛋浸泡在卤水里入味。

五香茶叶蛋怎么做的

五香茶叶蛋

食材：鸡蛋、红茶

调味：香叶、桂皮、小茴香、冰糖、干辣椒、盐、生抽、老抽

1、首先之一步就是把鸡蛋多泡洗几遍，因为它的表面有粪便杂质，在淡盐水中浸泡5分钟，然冲洗更换水，加上一勺盐，大火煮开后小火煮5分钟，然后放冷水里激一下。

2、拿两个蛋在手上对敲，把蛋壳敲碎，或者用金属类的勺子，轻轻的进行拍打，目的就是让鸡蛋裂纹，但不要用力过猛。

3、把鸡蛋煮熟已经完成，接下来配置五香卤水，锅中加入一公斤清水，以没过鸡蛋为标准，加八角2个、香叶3片、桂皮一块、小茴香5克、冰糖10克、干辣椒2个、盐15克、生抽20毫升、老抽10毫升、红茶10克，大火煮开后，小火再煮5分钟。

4、等时间到了，把鸡蛋依次放入，小火继续煮上25分钟后，关掉火源。

5、此时的茶叶蛋还不能马上吃，需要仍旧浸泡在锅中，等到第二天才能吃，这样的茶叶蛋又香又入味，还会产生漂亮的花纹，建议现煮现吃，没必要大量储存，一般茶叶蛋的保存时期短，冰箱冷藏也别超过三天。