中国的八大菜系分别是什么菜系（山东菜系四川菜系属于八大菜系吗） -凯发推荐

中国八大菜系。你家乡的这些美食都榜上有名吗？你最喜欢哪种菜肴？中国有几大菜系，八大菜系。

中国八大菜系。你家乡的这些美食都榜上有名吗？你最喜欢哪种菜肴

中国 美国的饮食文化历史悠久，博大精深。自然就形成了八大菜系：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。有句话叫东甜西辣，南淡北咸。由于气候、地形、历史、物产、饮食习俗等原因，东西南北形成了不同的口味，但经过漫长的演变，也形成了一套当地的烹饪工艺和独特风味。

八大菜系都具有什么特点呢，都擅长哪些烹调 *** ，又有哪些名菜呢，下面一起看看吧！你最喜欢哪种菜系。

1.鲁菜鲁菜是中国四大传统菜系中的自发菜系，历史最悠久，技术最丰富，也是黄河流域烹饪文化的代表。鲁菜更大的特点就是香、嫩、炖的味道。也很注重清汤的配制。色泽清亮鲜嫩，汤乳醇厚。最擅长蒸、烧、煎、炸、煮。鲁菜高雅挺拔。

代表菜有：油焖大虾、一品豆腐、九转大肠、四喜丸子、糖醋鲤鱼、木须肉、坛肉等。

2.川菜川菜是中国菜的集大成者。正宗川菜以四川成都、重庆的菜为代表。其特点是善用花椒、辣椒、辣椒，口味多样。川菜一般都是家常菜，以日常口味为主。擅长炒、蒸、烤、烤。具有浓郁的地方风味，也融合了东南西北各方特色，也是美食爱好者的更爱。

代表菜有：宫保鸡丁、水煮肉片、麻辣豆腐、口水鸡、川味猪肉、板栗烧鸡、鱼香肉丝等。

3.粤菜粤菜起源于中原，继承了中原饮食的 百吃不厌，百吃不厌。，所以粤菜的做法更加复杂细致。粤菜原料广泛，善于变化，用量精而细，装饰美观华丽，口味清淡，在清淡中求美，追求色、香、味、形。烹饪擅长煎、蒸、烤、炒、炖、焖等等。菜品滑而不腻，菜品种类繁多。

代表菜有：水煮鸡、娃娃汤、水煮虾、蒜蓉骨、蚝油生菜、糯米鸡、流沙包等。

4.江苏菜江苏菜以苏州、扬州、南京、镇江为代表。其特点是浓而不腻，淡而不稀，保持原汁原味，鲜而香，酥而烂，滑而脆，其烹饪擅长炖、焖、蒸、煎、煨。江苏被称为鱼米之乡，大多是新鲜的河流和湖泊，新鲜和优雅的菜肴和精致的做法，这大大增加了人民 的胃口。

代表菜有：狮子 鱼头、糖醋排骨、松子、盐水鸭、老鸭汤、糖醋桂鱼、清炖甲鱼等等。

5.闽菜闽菜是中原汉族文化和福建、越南文化的融合。因为福建地处东南沿海，盛产海鲜，以烹饪美食闻名。在色、香、味俱佳的基础上，追求鲜、咸，尤其 香水 和 味觉与味觉。是最有特色的，烹饪擅长煎、滑、炒、煨。福建四季如春，也是做汤的好气候。它被认为是一个炎热多变的地方。

代表菜有：佛跳墙、红沟槽鱼、爆炒双酥、荔枝肉、沙爹面、醉排骨、肝花、盐水虾等。

6.浙菜富有江南特色，历史悠久。这是中国著名的地方菜。浙江靠近东海，气候温和，鱼虾丰富。它也是一个著名的风景旅游景点。它的菜肴美如风景，优雅宜人。它的特点是清、香、嫩、鲜、细

代表性的菜肴有：剁椒鱼头、荷花金鱼、清蒸腊肉、安祖鱼翅；s fin，dong 安子鸡、辣子鸡、汤泡肚等等。

8.徽菜徽菜以安徽特产为主要原料，就地取材，使菜肴的地方特色特别突出，保证新鲜。其特点是注重火力，突出原味，注重食补，保持原味。徽菜以烹饪山野海鲜而闻名，更擅长煮、炖、焖等技巧。做徽菜用的油还是有一定讲究的，应该有自己种自己榨的菜籽油。

代表菜有：蜂窝豆腐、火腿炖甲鱼、三河酥鸭、清蒸石锅鸡、无为盐水鸭、炸虾丝等。

以上八大菜系你都吃过吗？你的家乡有什么特色菜吗？你还吃过哪些名菜？欢迎大家在评论区留言。

中国的哪个 八大菜系已经走出国门了？中国的哪个 你们最擅长的八大菜系是什么？