五谷杂粮是哪5种五谷杂粮怎么搭配好喝又营养 -凯发推荐

林阳网 23分钟前 1

五谷杂粮是哪五种

五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。[1]五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

在《黄帝内经》中，五谷被称之为：“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。还有一种说法认为五谷泛指五类作物，即“悬、藤、根、角、穗”。

五谷是哪五种

稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

稻谷其实也就是水稻，是一种常见的粮食作物，将其采收以后进行加工处理，就是我们常吃的大米，是“五谷之首”。大米可以很好的补中益气，起到养脾健胃和滋阴润肺的良好作用，适合用来煮粥养生。

五谷杂粮是哪五种粮食

《黄帝内经》中认为五谷即“粳米、小豆、麦、大豆、黄黍”，而在《孟子滕文公》中称五谷为“稻、黍、稷、麦、菽”，在佛教祭祀时又称五谷为“大麦、小麦、稻、小豆、胡麻”，再而后便是李时珍在《本草纲目》中记载谷类有33种，豆类有14种，总共47种之多。

现在通常说的五谷杂粮，是指稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，而习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮，所以五谷杂粮也泛指粮食作物。故通常认为，五谷是粮食作物的统称。

“五谷”这一名词的最早记录，见于《论语》。根据《论语》的记载：二千四百多年以前，孔子带着学生出门远行，子路掉队在后面，遇见一位用杖挑着竹筐的老农，问他：“你看见夫子吗？”老农说：“四肢不劳动，五谷分不清，谁是夫子？”

五谷的意思是指五种谷。比《论语》更古的书如《诗经》、《书经》等里面，只有“百谷”，没有说“五谷”的。从百谷到五谷，是不是粮食作物的种类减少了呢？不是的。当初人们往往把一种作物的几种不同品种一个个起上一个专名，这样列举起来就多了。而且“百”字在这里不过是用来指多的意思，也并不是真有一百种。五谷这一名词的出现，标志着人们已经有了比较清楚的分类概念，同时反映当时的主要粮食作物有五种。

“五谷”之说出现于春秋、战国时期，《论语·微子》：“四体不勤，五谷不分”。但解释却有不同，一说是黍、稷、麦、菽、稻；一说是黍、稷、麦、菽、麻。这二种说法的主要区别在于稻麻的有无，之所以出现分歧，是因为当时的作物并不止于五种，“百谷”、“六谷”和“九谷”说的存在就是一个明证，而各地的作物种类又存在差异所致。“五谷”说之所以盛行，显然是受到五行思想的影响所致。因此，笼统地说来，五谷指的就是几种主要的粮食作物。

什么是五谷杂粮

五谷杂粮泛指粮食作物，是粮食作物的统称。[1]五谷是指：稻谷、麦子、大豆、玉米、薯类，同时也习惯地将米和面粉以外的粮食称作杂粮。

五谷是哪五谷

“五谷”主要有两种说法：

之一种：麻、黍、稷、麦、菽；

第二种：稻、黍、稷、麦、菽。

之一种有麻但是没有稻，第二种有稻但是没有麻，其它的黍、稷、麦、菽都是一样的。

古代养生观中非常注重五谷，《黄帝内经》中曾经提出“五谷为养”的理念，意思就是五谷养人，即要把五谷作为主食，多吃五谷。同时，“五果为助”，把水果作为五谷的辅助，但是，现在很多人，为了减肥，把水果当成主食，把五谷作为辅助。这就颠倒了养生之道。

稻就是我们常吃的大米。大米含糖、淀粉偏多，含蛋白质偏少。因此大米还是偏凉的。稻有水稻，也有旱稻。水稻生性就更凉，而它的滋阴、润燥、补肺的功能就会更强。

麻指胡麻，麻籽可以食用，绿豆大小，主要用来榨油，亚麻籽油就是用麻榨的；还可以用它的纤维织布编绳等等，用途比较广泛。

黍是北方专门出产的一种黄米，它比小米要大，黏性非常好。黍子偏热。所以也适合胃寒的人吃。

稷，就是我们常见的小米。也叫粟，稷在五脏中对应脾，最容易被肠胃消化吸收。成语“沧海一粟”中的粟就是指小米。

麦就是小麦，就是指普通的面食。麦在五脏中对应肝，肝气虚、寒，可以适当多吃些小麦面。

菽，其实就是我们常吃的各种豆类。豆子在五谷里面的蛋白质含量是更高的，想滋补肾精的话就应该吃豆类。但是，豆类不太容易消化。