炒茄子要削皮吗？茄子去皮好还是不去皮好 -凯发推荐

请问清炒茄子要不要削皮

不用削皮的。因为茄子皮里面的花青素含量比较高，带皮吃最有营养了。而且还能起到美容养颜的功效，茄子皮也可以形成一种保护层，这样茄子就不容易炒软。营养成分不会流失，反而可以起到锁水的功效。

炒茄子去皮好还是不去皮好

炒茄子的时候更好不去皮

炒过茄子的人都知道，如果把茄子的皮削掉后，茄子就很容易发黑，营养成分也损失了，茄子的价值就在皮里面，茄子皮里含有很多的维生素，如果削掉了，就浪费了。茄子不削皮，炒出来味道也会更好，如果去掉皮的茄子，味道就没有这么好吃，所以炒茄子的时候更好还是不好把皮削掉了，但一定要把茄子清洗干净。也可以根据个人喜好，如果就是不喜欢吃皮，也是可以把皮削掉的！

炒茄丝削皮吗

可以把皮切下来备用1、茄子削皮，斜切丝。葱姜切片。2、热锅，放油，油热后，花椒烹锅。关火取出花椒。3、待油凉后，开火，放入葱花烹炒。炒出葱香后，倒入切好的茄丝。翻炒。翻炒几次后，倒入少许开水，继续翻炒。4、待快出锅时，放入切好的蒜片，翻炒。出锅，完成。清炒茄丝的烹饪技巧茄子皮其实是个好东西，含有丰富的维生素p，可以抑制色斑，有祛斑的功效。炒茄子时，茄子皮也可以吃，在茄子半熟后，放入切好的茄子皮一起翻炒即可。

炒茄子要不要削皮

可以不用。若是老茄子或者蔫掉的茄子更好可以去皮后再炒制，因为其水分含量较少，若是不去皮，食用起来会觉得口中全是纤维，会影响食用口感。

嫩茄子则不需要去皮可以直接切成滚刀块后入油锅加入肉泥炒制成肉末茄子，鲜香味美。

清炒茄子块最简单的做法

清炒茄子块是一道家常菜，简单易做，口感鲜美。以下是最简单的做法：

所需食材：-茄子2个-生姜适量-蒜适量-生抽适量-盐适量-糖适量-食用油适量。

*** 步骤：茄子洗净去蒂，切成小块，放入盐水中浸泡15分钟左右，去掉苦味，捞出沥干备用。生姜和蒜切末备用。

热锅凉油，放入姜蒜末煸炒出香味，加入沥干的茄子块，翻炒均匀。

加入适量的生抽、盐和糖，继续翻炒，直到茄子软烂，呈现出金黄色的颜色即可关火。温馨提示：茄子浸泡盐水的时候，可以加入少许白醋，有助于去除苦味.炒茄子的时候，如果茄子吸油较多，可以在翻炒的时候适量加入食用油。这道清炒茄子块简单易做，口感鲜美，是一道非常适合在家做的家常菜。

炒青茄子要削皮么

茄子更好不要削皮吃。茄子皮能够降低胆固醇,保护心血管。茄子皮里面含有维生素p,有降血脂和胆固醇的功效。

茄子皮还能够抗衰老,茄子皮里边儿富含维生素e,而维生素e是防止衰老的主要营养元素,能够减少皱纹的产生,人体吸收更多的维生素e就能缓解皱纹的产生。

茄子皮能够清热解毒,茄子皮里含有b族维生素,有助于维生素c的吸收。