里脊肉是哪里的肉，里脊肉是什么部位图解 -凯发推荐

里脊是猪哪个部位的

1.

里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉，比较少，很嫩，适合做汤。

2.

里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。

3.

外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

4.

选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密

里脊肉是猪什么部位的肉

里脊肉就是指猪、牛、羊等脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

猪肉是目前人们餐桌上重要的动物性食品之一，猪脊肉含有人体生长的发育所需的丰富的优质蛋白、脂肪、维生素等，而且肉质较嫩，易消化。

里脊肉是猪肉还是鸡肉

、里脊肉是猪肉。

2、里脊肉

里脊肉（tenderloin）是指猪和牛和羊脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩，适合做汤。里脊肉通常是畜肉中热量更低的，减肥期间畜肉类建议尽量选择里脊肉。

3、里脊 ***

1）处理里脊肉时，一定要先除去连在肉上的筋和膜，否则不但不好切，吃起来口感也不佳

2）质嫩无筋，都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，炸、馏、爆、炒都可。

3）猪肉要斜切，猪肉的肉质比较细、筋少，如横切，炒熟后变得凌乱散碎，如斜切，即可使其不破碎，吃起来又不塞牙；猪肉不宜长时间泡水。

4）猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

5）猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

猪里脊肉是哪个部位

猪里脊是猪脊椎骨内侧的条状嫩肉，大里脊就是大排骨相连的瘦肉，外侧有筋覆盖。肉质软嫩易消化，又分外脊和里脊处在脊背位置，脊背上面是y基因贯穿整个脊背，所以称为通脊。

里脊肉是猪的哪部分

1、处在脊背位置，脊背上面的是外脊，贯穿整个脊背，所以又称为通脊、扁担肉、硬脊，是较嫩的瘦肉（肉店里叫3#肉，有的人也把它叫里脊）；里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。由于里脊分量太少（一扇肉只有一条里脊和外脊），做菜时往往用外脊替代里脊。

2、脊椎骨内侧的条状嫩肉,做肉食时称里脊。大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，小里脊是脊椎骨内侧一条肌肉，比较少，很嫩。

3、里脊位于外脊下侧，从腰子到分水骨之间的一条肉，呈长条圆形，一头稍细，是最嫩的肉（也有叫腰柳肉的）。

里脊是马身上哪的肉

是脊柱两边的内侧的肉，也就是保护脊柱的，味道鲜嫩美味。