山梨酸钾是什么东西 山梨酸钾的别名 -凯发推荐

山梨酸钾是什么

山梨酸钾，又名2，4-己二烯酸钾，是山梨酸的钾盐，分子式为c6h7o2k，白色至浅黄色鳞片状结晶、晶体颗粒或晶体粉末，无臭或微有臭味，长期暴露在空气中易吸潮、被氧化分解而变色。易溶于水，溶于丙二醇和乙醇。

常被用作防腐剂，通过与微生物酶系统的巯基结合从而破坏许多酶系统，其毒性远低于其他防腐剂，被广泛使用。山梨酸钾在酸性介质中能充分发挥防腐作用，在中性条件下防腐作用小。

什么东西里有山梨酸钾

山梨酸钾作为毒性更低的食品防腐剂，普遍应用在食品以及饲料加工业，同时也用于化妆品、香烟、树脂、香料以及橡胶等行业当中。不过其在食品防腐以及饲料当中的应用最为广泛。

山梨酸钾在食品容器以及包装材料中允许加入的使用量以及山梨酸钾的更大残留 *** 。在塑料生出方面可以根据生产需要适量使用，橡胶方面使用量为0.1%，纸方面根据生产需要使用，同时对山梨酸残留量没有要求。

食品添加剂中的山梨酸钾是什么东西，有什么作用

防腐剂的一种。山梨酸钾能有效地抑制霉菌，酵母菌和好氧性细菌的活性，还能防止肉毒杆菌、葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对厌氧性芽孢菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑止发育的作用比杀菌作用更强，从而达到有效地延长食品的保存时间，并保持原有食品的风味。其防腐效果是同类产品苯甲酸钠的5-10倍。我们在选购包装(或罐装)食品时，配料一项中常常看到“山梨酸”或“山梨酸钾”的字样，人们往往会误认为可能是水果“梨”的成份。其实他们是常用的食品添加剂！不管他们对人体有没有危害，明明白白的消费确是非常必要的，以下是有关山梨酸、山梨酸钾的有关资料仅供参考：山梨酸（化学名称：2，4－己二烯酸分子式：c6h8o2〕山梨酸钾（化学名称：2，4－己二烯酸钾〕分子式：c6h7ko2)

山梨酸钾的好处和坏处

山梨酸钾的优点：

山梨酸钾是一种天然酸味剂，可以增强食品的口感和香味。

山梨酸钾是一种较为稳定的酸味剂，可以在较广泛的酸度范围内使用，对食品不会产生过多的影响。

山梨酸钾是一种相对较为安全的食品添加剂，对人体无毒副作用。

山梨酸钾的缺点：

山梨酸钾的酸度相对较弱，可能无法满足某些食品的需要，需要与其他酸味剂配合使用。

在一些食品中，山梨酸钾可能会与其他添加剂产生互相作用，导致食品的质量和口感发生变化。

山梨酸钾怎么使用和配比

山梨酸钾可以采取直接添加、喷洒在食物表面或者是 *** 成干粉喷雾剂、浸渍等 *** 来使用。山梨酸钾一般根据食物品种不同，所使用的量也是存在差异的，例如:肉类、禽蛋类、鱼类食品的添加量为每公斤0.075克，蔬菜保鲜每公斤为0.2克。

山梨酸钾是一种食品的防腐剂，也是蔬菜以及水果的保鲜剂，还可以作为化妆品以及洗涤用品的防腐剂等。

山梨酸钾使用 *** 有许多种，可以在食品加工时直接添加，或者将其喷洒在水果蔬菜的表面，从而起到保鲜的作用；将其制成干粉的剂型喷洒在蔬菜水果或食品的表面，也可以起到防腐的作用。

不同的食品，所使用的山梨酸钾的量也是不同的，具体用量国家有严格的规定。

什么水果含山梨酸钾

在包装上背部看到山梨酸钾或山梨酸时，我们会以为这是水果“梨”的成分之一，然而山梨酸钾和水果没有半毛钱的关系。

山梨酸钾是一种食物防腐剂,无色至白色鳞片状结晶或结晶性粉末，过量摄入会影响人体新陈代谢的平衡，导致：长痘痘，面部油脂，发胖。

用紫薯干来举例，含山梨酸钾的紫薯干因为超长保质期，营养素已被破坏，而紫薯干含硒元素和花青素。花青素是强效自由基清除剂，其清除自由基的能力是维生素c的20倍、维生素e的50倍。