菜籽油冬天会凝固吗？菜籽油为何颜色不一样 -凯发推荐

低温不凝固的植物油

菜籽油，橄榄油，优质调和油都不会凝固。食用油凝固大多是因为加入了棕榈油的缘故。因为棕榈油成本很低。以前炸鸡店就有棕榈油都是一块块的

跟水在0摄氏度下会结成冰一样，液态的植物油在存放温度低于某一点后都会出现凝固现象，任何纯净的液态植物油在存放温度低于凝固点时都会自然凝固，而且即使是同一油品，因生产批次的不同或温度变化程度的不同，它的凝固或浑浊的程度也不同，并不代表油品的质量有问题。特级初榨棕果油与橄榄油以及花生油的凝固点大约为5摄氏度，普通的大豆油则为零下8摄氏度，而调和油根据配料的不同凝固点大多为2-13摄氏度。

冬天棉籽油凝固，豆油凝固吗

大豆油冬天会凝固。

大豆油在冬天时会出现凝固现象，但是需要温度够低，一般在0度时才会出现，但是目前市场生很多大豆油都是在春夏季生产，这段时间温度很高，很多植物油都不会凝固，因此，在生产过程中都会添加一些棕榈油，这种油价格比较便宜，在温度20度左右就会凝固。

为什么有的食用油冬天凝固，而有的不凝固

因为由不同植物油构成的油的凝固点不一样。有些食用植物油的凝固点高一些，因此容易结冻；有些食用植物油的凝固点低一些，因此不容易结冻。

像花生油等的凝固点高，豆油、菜籽油等凝固点低，在相同的低温下，花生油凝固了而豆油、菜籽油却没有凝固。

菜籽油冷天结冰能不能吃

能吃。正常情况下菜油本身是不会结冰的。

现在的商家为了利润。

在里面加入了棕榈油。

对食用是没有影响的。

但是当温度低的时候。

会出现乳白色或浅黄色块状。

类似结冰样的。

对食用无任何影响。

这点请放心。

菜籽油冬天能冻吗

菜籽油冬天也会冻住。

食用油在冬季冻住了是正常现象，饱和脂肪酸含量越高的食用油，就越容易凝固。猪油、花生油的饱和脂肪酸含量比一般食用油高，所以在冬季容易结冻。

菜籽油的抗冻性相对比较好，凝固点是-10℃，即在零下10度左右才可能冻住，在南方的冬天基本能保持住液体状态。

但在冬季持续低温下，从零下5度开始，菜籽油就慢慢会开始出现浑浊、结晶现象，晶体会呈现几种不同的形态，如白色絮状物、不透明糊状、白色沉淀、白色结晶等，逐渐形成胶状甚至硬化，这都属于正常现象。

纯菜籽油在0~5℃的温度下不会结晶，但有的会发朦，是油里的蜡脂低温析出的缘故，蜡在油中的含量很低，但是一旦析出就会影响油的外观。蜡脂的存在不会改变油的营养价值，这也是正常的。

菜籽油天气冷会凝固吗

菜籽油在低温下会出现凝固的现象。菜籽油主要成分是甘油三酯，其中含有不饱和脂肪酸，这些脂肪酸分子结构较长且含有多个双键，使得油脂分子之间的相互作用较弱。

当温度下降时，油脂分子之间的运动减慢，分子间的相互吸引力增强，导致菜籽油逐渐凝固。因此，在寒冷的天气中，菜籽油可能会变得浑浊、固态化。为了解决这个问题，可以将油加热至适当温度，使其重新变为液态。