用草鱼可以做好吃的鱼丸吗？草鱼丸子的家常做法 自制鱼丸 -凯发推荐

鲩鱼丸子的做法

手工鲩鱼（草鱼）丸（400克）

口感细滑新鲜美味的手工自制鱼丸。

主料：纯鱼肉（鲩鱼又叫草鱼）80%以上

配料：草鸡蛋，猪肉，料酒，生粉，葱，姜，盐，纯净水。所有原材料列在这里，直观磊落。

外观 *** ，入口弹牙，鲜滑无渣，咸淡适度，口齿留香！

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手工鱼丸的做法

1·鱼肉剔骨，浸泡20分钟，目的去血水，增加亮度！

2·小葱生姜切末泡水，取汁备用！

3·蛋清料酒盐味精调好，备用！

4·鱼肉剁成肉泥，顺时针方向旋转。出黏糊状态。大概摔打和旋转30分钟，而后放入备用的调料。目的让鱼丸更有弹性！口感q弹！

5·冷水下锅，煮至飘起来，两分钟后起锅。

鲤鱼可不可以做鱼丸

鲤鱼可以做鱼丸子

食材明细

主料:鲤鱼适量/地瓜粉

2大勺

辅料:葱头

适量、姜5片、百里香

3小支

配料：盐5勺、白胡椒粉适量、朗姆酒1瓶盖

鲤鱼肉去皮、去骨、洗净，用清水浸泡1小时。

2

葱姜水

：葱头切葱花，姜片切成小粒状后倒入清水，放微波炉加热1分钟，静置待用。

将清水浸泡1小时的鲤鱼肉捞出沥干水放入料理杯中打成细腻的鱼泥

量有些多，分次打好，放入一个搅拌盆里。

加3勺盐

电动打蛋器换上搅面棒，将鱼泥沿着同一方向搅打，并分次加入葱姜水能用勺子滚出光滑的小丸子

后再搅打一会就开始烧热水啦。水开后放入3支干百里香，可以去腥提味，味道很棒的说。另外再加点盐，盐的份量视水的份量而定。

鱼丸的l比例和做法

鱼丸的正确配方

巴沙鱼柳：500g、蛋清：1个、盐：少许、料酒：1勺、葱：1根、花椒：少许、姜：3片、白胡椒粉：少许、五香粉：少许、淀粉：适量

*** /步骤

1、把鱼切成小块，注意一下更好要把里面的筋膜剔除，把鱼块放入料理家中，加入适量葱姜花椒水。

2、搅打成鱼茸。

3、把鱼茸放入盆中，加入蛋清、料酒、盐、白胡椒粉、五香粉、泡打粉和鸡粉。

4、按照一个方向搅拌上劲。

5、用虎口挤出鱼丸或者用勺子舀，整成圆形。

6、锅中放入适量水，水里放入葱姜，不要等水煮沸，把鱼丸放入水里。全部挤好后，用中小火再一起煮沸即可。

鱼圆子怎么做

配方：鱼肉、葱姜、盐、面粉

步骤1、准备一条鱼，更好用草鱼哈，做出来的鱼丸比较好吃，把鱼鳞、鱼鳃、内脏、肚子中的黑膜等，都去除干净。

2、提前切点葱段、姜片，放在碗中倒入清水，浸泡一碗葱姜水，等会去腥有大用处。下面把鱼头、鱼尾切掉，然后把鱼皮去掉，把两边的鱼肉切成小块，放入料理机中，将其绞成细腻的鱼肉糜。

3、把鱼肉糜盛出来，把葱姜水分3次倒进去，每一次都要充分搅拌，直至搅打上劲即可。什么叫做上劲呢，就是鱼肉非常黏稠了，捏成一个小团之后，放入清水中测试一下，如果不会散的话，就可以了。

4、接下来再往鱼肉中加上适量的盐、白胡椒粉，不喜欢吃白胡椒味道的话，就可以不放，最后加上2小勺面粉，面粉一定不要加太多了，加进去之后用筷子继续充分搅拌，彻底拌匀即可。

5、准备一锅冷水，先不要着急开火，我们把鱼肉挤成一个个的小丸子，放入冷水锅中，全部挤好下进去之后，静置5分钟的时间，然后就可以开火煮了。大火烧开之后，漂浮在上面，差不多就熟透了。

6、我们将其捞出来，放在冷水中过一下，等彻底晾凉以后，吃不完的可以放在冰箱冷冻起来。

带鱼能做鱼丸吗

鱼丸一般选用青鱼草鱼等大型河鱼为原料，该鱼类肉质较松散，鱼身较大，去肉方便，比较容易打制，且此种鱼小刺较多，打成鱼丸后吃口也方便。

带鱼为海鱼，肉质较为紧，且带鱼无小刺，多为切断清蒸红烧烹制，很少做成鱼丸。