张仲景的乌梅汤配方( *** 酸梅汤的材料) -凯发推荐

徐文兵秋季熬制酸梅汤的正宗配方

所需食材：

乌梅65克、黑枣40克、山楂38克、甘草1克、豆蔻0.3克、冰糖65克（里面加入2克盐，冰糖的量可以根据个人口味自行调整）、桂花1克、清水1.5升

*** 步骤：

之一步：把准备好的食材清洗干净，然后放入准备好的茶包袋中，最后把袋口扎紧

第二步：准备一个不锈钢锅，在锅中加入1.5l清水，再放入装好食材的茶包袋，盖上锅盖，中小火慢炖1小时50分钟。炖煮过程中需要打开锅盖，用勺子按压茶包袋，充分释放乌梅、黑枣和山楂的味道。

第三步：到时间后，在锅中倒入冰糖，用勺子搅动至冰糖融化（这里也要防止冰糖糊锅底），然后下入桂花，盖上锅盖小火炖煮15分钟

第四步：此时酸梅汤差不多就熬好了，开盖放凉后，戴上一次性手套，用手挤出茶包袋里的汁水。把煮好的酸梅汤放入冰箱冷藏12个小时，最后撒上桂花点缀，酸甜可口又冰爽的酸梅汤就做好了！（1.5l水熬到最后，大约剩下900ml左右）

*** 关键点：

1. *** 酸梅汤，一定不能选择烟熏过的乌梅和黑枣，会影响口感

2.不能使用铁锅或者是铝锅，既影响口感又伤锅

3.如果不喜欢用茶包袋，也可以把食材直接倒在锅中，最后用漏勺捞出即可

酸梅汤正宗配方8种原料

答：古法酸梅汤配方8种原料为:乌梅30g、陈皮10g、干山楂片30g、甘草5g、洛神花5g、桑葚10g、冰糖适量、干桂花适量。

材料的配比可以根据个人口味，稍微调整，比如喜欢很酸可以多放陈皮，不喜欢桂花可以不放。

酸梅汤是传统的消暑饮料,富含柠檬酸、苹果酸,味道酸甜,饮用后能够 *** 舌头分泌唾液,开胃健脾,增加食欲,适量地喝一点可以生津止渴、清热下火。

酸梅汤的超好喝正宗做法配方

配方：乌梅30g、山楂干20g、甘草10g、冰糖适量、桂花适量

做法

1.把乌梅用水冲洗，食材准备妥当。

2.乌梅，甘草，山楂干泡水一个小时左右。泡的水在2000ml左右，泡的水不要倒掉，煮的时候要用的。

3.把泡好的乌梅干，山楂干，甘草放电炖锅里，设置到煮汤功能。煮两个小时左右，把冰糖放进去。待冰糖溶解即可。

4.酸梅汤冷凉，放冰箱里冰镇。喝的时候撒上桂花就可以了。

酸梅汤的做法和配方

材料：

-酸梅200克

-冰糖适量

-清水适量

步骤：

1.将酸梅洗净，用刀轻轻切开，去掉核。

2.将酸梅放入锅中，加入足够的清水，大火煮沸。

3.煮沸后转小火，继续煮约5分钟。

4.加入适量的冰糖，搅拌至冰糖完全溶解。

5.继续煮约10分钟，直到酸梅汁变浓稠。

6.关火，将酸梅汁倒入干净的瓶子中。

7.放入冰箱冷藏口感更好。喝的时候拿出来就可以了。

酸梅汤商业版配方

配方：乌梅300克、话梅300克、陈皮80克、黑加仑150克、洛神花90克、干山楂片400克、干薄荷60克，冰糖、干桂花适量。

注：此配方为100斤水比例。

*** *** ：

1、不锈钢桶中加入饮用水100斤，将配方中的香料放入桶中浸泡20-30分钟。

2、大火烧开后加入适量冰糖，小火熬制30分钟后关火，将香辛料水过滤出来后加入50克干桂花，即为酸梅汤。

信远斋的酸梅汤配方

配方：乌梅、乌枣，山楂、甘草、豆蔻、干桂花、糖渍桂花、冰糖

做法

1、将乌梅、乌枣，山楂、甘草、豆蔻、干桂花放入锅中用水中浸泡十五分钟。

2、将锅置于火上，大火烧开后，用小火熬制半小时。

3、将熬好的汤汁倒入事先准备好的干净容器，在留有食材的锅内重新加入同等份量的水，重复第二步动作，并在起锅前加入糖渍桂花、冰糖。

4、至冰糖融化时，倒入容器与之一次熬制的汤汁混合，待凉后，放入冰箱冷藏半小时即成。