凉皮是什么，凉皮的历史背景 -凯发推荐

山西凉皮和陕西凉皮的区别

凉皮陕西和山西特有的小吃，是用小麦粉做的，分为软凉皮就是蒸出来的凉皮和擀的凉皮，软凉皮顾名思义口感软滑，柑凉皮比较硬，有嚼劲。

米粉是西南特有的，特别是云南和贵州等地，以桂林米粉最为有名。之所以叫米粉是用大米磨成粉蒸的，口感比起软凉皮就更为嫩滑，入口即化，口味上以酸辣为主。

河粉主要在广东、海南等地，河粉和米粉区别不大，河粉比起米粉切得比较宽，在海南有名的就属海南粉和抱罗粉，甜甜的口味，不是谁都能接受的。

凉皮肚子是什么

凉皮是一种食物，并不是凉皮肚子。

面皮是什么意思

面皮有两个意思，一个就是指人的脸皮脸面，这是一个意思，当然这个意思也不太常用，一般就是脸面

另一个意思是直接作用食物就是用面调成面糊糊，然后放在盘子里，然后在锅里给蒸出来，蒸出来以后把它切成条条或者切成片片，然后调上调料就可以吃了，这这种东西一般是山西或者陕西，这种吃面食多的地方吃的人比较多

凉皮，有白的，有黄的，哪一种好些呢

凉皮都是淀粉做的，至于白色的和黄色的区别就在于是否放油了。 做凉皮有点像摊薄饼，将淀粉糊摊在平底锅上。平底锅上不放油，就形成白色凉皮；平底锅在摊凉皮之前先刷一层油，就形成黄色凉皮。 注意：平底锅不是放在火上，而是放在开水中。

凉糕和凉皮有什么区别

1.凉糕与凉皮的 *** 材料不同

凉糕的原材料是绿豆淀粉和豌豆淀粉， *** 出来的凉糕也是淀粉类食物，然而我们的凉皮的原材料是小麦粉。

2. *** 工艺不同

凉糕是将我们的绿豆粉或是豌豆淀粉用水煮开后使其形成面糊，再经沉淀而成，而凉皮是将小麦粉和面，和完面之后再经过揉面，揉完面之后还要醒面，最后在洗面然后经过沉淀蒸熟而成。

3.口感不同

要说凉粉与凉皮最直观的不同就是味道，凉粉清爽入口丝滑，因为凉粉是淀粉制品所以凉粉更加软，而凉皮吃起来虽然也滑滑的但是凉皮更加筋道，有嚼劲。

4.营养不同

凉皮中的蛋白质含量比凉糕中的蛋白质含量多很多，而凉皮中的水含量比凉糕低。

面皮和面条有什么区别

一、擀面皮与普通面皮的区别是什么

面皮由小麦 *** 而成，可以根据个人喜欢的口味，添加作料，凉拌食用，面皮比较软，而且很薄，煮的时候条条分明，不容易黏在一起，吃起来比较爽滑，擀面皮是凉皮的一种，先通过手工擀成皮的形态，然后上锅蒸，擀面皮比面皮要厚，由于 *** 工序不同，擀面皮放在水里煮的时候容易黏在一起，需要用筷子及时分开，擀面皮比较劲道，要细嚼慢咽哦。

二、手擀面条和普通面条的有什么不同

手擀面条和普通面条首先外观不同，普通面条是由机器 *** 出成品，所以面条的形状比较规律，粗细均匀，而手擀面条是手工擀制而成，所以形状长短和粗细略有不均，而且手擀面比面条要粗，其次是口感不同，普通面条口感顺滑，手擀面条口感劲道，面香味更加突出，手擀面条颜色更加光亮一些。