新鲜牛肉如何做牛排，生鲜牛肉怎么做牛排 -凯发推荐

新鲜牛肉怎么煎牛排

原料：生牛肉。

辅料：土豆、生菜。调料：橄榄油、红酒、黑胡椒粉、盐适量。

做法：

1、将生牛肉切成2公分厚，并用刀把肉拍松。

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。

分

新鲜的牛肉做牛排怎么切

1.先将牛排从包装中取出，用纸巾将其表面的水分擦干。

2.使用一把锋利的厨师刀，将牛排垂直于肉纹的方向切割。肉纹是牛肉纤维的方向，它通常是长而纤细的纹理。

3.如果牛排比较厚，你可以先将其切成较薄的片，然后再根据需要将其切成更小的块状。

4.在切割过程中，保持刀刃与牛排表面保持一定的角度。这有助于产生更光滑的切口。

5.根据个人口味和需求，你可以选择将牛排切成较大的块状，或者切成较小的薄片。

6.切割完成后，将牛排的切面朝上摆放在盘子或餐盘上。

请注意，切割牛排时，刀要保持锋利。切割过程中，要特别小心，以避免割伤自己。切割结束后，记得清理刀具和切割区域。

鲜牛肉怎么做牛排

鲜牛肉自制煎牛排的做法步骤

步骤1

牛肉块切成1厘米左右厚片

步骤2

用擀面杖将肉反复敲打松肉

步骤3

牛排两面均匀撒上盐、胡椒粉

步骤4

放入冰箱冷藏1、2小时取出

步骤5

放入菜油烧热，加入黄油熬开

步骤6

下入牛排两面翻煎3-5分钟

步骤7

期间可以刀叉切开观察下肉的熟度

步骤8

装盘浇上黑胡椒汁，开吃！当然讲究的可以在配上些事先煮好的花菜??胡萝卜片??点缀搭配，就可以了。

买新鲜牛肉做牛排，怎样做牛排的秘诀

我们买回来的牛排不管是菜场买来的,还是超市买来的牛排专用肉,都是整块的,在牛肉解冻后,我们更好用刀背把牛肉捶打一阵子,这样可以让牛肉更加松软,不至于太紧凑难咬。

2.

牛肉用吸水纸吸干后,更好用胡椒粉、黄油等腌制一刻钟到半小时,记得一定要腌制哦,这可是牛排是否好吃的重要秘诀之一。

3.

煎牛排一定要选择平底锅,中国人日常用的炒锅不适合煎牛排的,油更好用橄榄油,等锅热油温有七八成后,放入牛排,反复两面煎

牛肉买回来怎么做牛排

【食材】牛肉、盐、白糖、料酒、胡椒粉、生抽、姜、淀粉、鸡蛋清

【具体做法】

1，买一块比较整齐的牛肉，里脊肉或者腿肉都可以。将牛肉洗净，切成大厚片，切的时候需要注意，一定要逆着牛肉的纹路切，这样切的牛肉软嫩好吃不塞牙，这一点很重要。

2，将切好的牛肉片放在菜板上，用小锤子或者刀背反复敲打，敲打之后的牛肉会变薄变软，牛肉内部的肉纤维被破坏掉了，这一步是使牛肉口感软嫩最重要的一步，不能忽略。

3，将处理好的牛肉放在盆中，加入盐、白糖、料酒、生抽、鸡蛋清、胡椒粉、姜片，充分抓拌均匀。

4，淀粉加少许清水搅拌成淀粉水，倒入盆中，再次抓拌，使牛肉把淀粉水全部吸收。牛肉表面裹上一层淀粉，在煎的时候就可以减少牛肉内部水分流失，这也是牛肉口感嫩的一个小诀窍。

5，最后将处理好的牛肉一个个单独用保鲜袋分装起来，放在冰箱冷冻就可以了。

6，煎锅烧热，刷上一层薄油，牛排不需要解冻，直接放在煎锅里，中小火煎熟切成条，搭配自家喜欢的酱料，配上蔬菜即可

新鲜牛肉这么做牛排

食材：牛排、土豆、生菜、食盐、橄榄油、黑胡椒。

步骤：1、将牛排切成2公分厚，并用刀把肉拍松。

2、再将牛排两面涂抹少量盐、黑胡椒、红酒，用保鲜膜包好放在冰箱里2个小时。

3、生菜洗净、土豆去皮、切条状备用。

4、锅中放入橄榄油，放入土豆条中火煎。

5、土豆条煎熟后撒盐，装盘。

6、锅中再加一些橄榄油，放入牛排中火煎，两面各煎2分钟。

7、再放入少量胡椒粉、红酒煎几秒即可出锅摆盘。